芹菜還有減肥作用， 能幫助脂肪燃燒， 而且對皮膚好， 可惜芹菜含有吸光劑， 吃後曬太陽皮膚容易變黑， 這讓不少喜歡吃芹菜的MM們為之苦惱。 今天的我們就找到“魚和熊掌”都能兼得的辦法， 既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑。
芹菜抗衰老的功效
美容功效：有很好的潤膚效果， 經常使用能有效去除面部皺紋
詳細做法：將芹菜的根和葉洗淨， 切碎， 放到鍋中， 加入少許水煮15-20分鐘， 過濾後用汁液擦洗臉部， 每天早晚各擦一次。
芹菜蜂蜜清潔皮膚效果好
美容功效：有很好的清潔肌膚作用，
詳細做法：芹菜150克， 洗淨， 切段， 放到榨汁機中榨取汁液， 在汁液中加入蜂蜜， 充分攪拌， 每天晚上用其塗抹溫水洗淨的臉部， 第二天早晨洗淨即可。
芹菜清涼鎮靜面膜
取用蘆薈葉一條、芹菜一根（選較為肥厚的芹菜）、面膜紙一張;將蘆薈葉用水果刀切開， 取出其中的蘆薈膠， 加上同比例的芹菜， 一起放入果汁機中攪拌均勻;用面膜紙取汁液敷在臉上10～15分鐘， 再用冷水沖洗乾淨， 可以經常使用。 這款適合於各類膚質的面膜具有清涼鎮靜、保濕抗敏、消除臉部紅腫不適的效用。
烹製方法（兩人份）
材料：西芹（5根）、瘦肉（3兩）、蒜頭（3瓣）
調料：油（2湯匙）、醬油（3湯匙）、醋（2湯匙）、味精（1/4湯匙）、鹽（1/2湯匙）、白糖（1/2湯匙）、水（4湯匙）
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水， 將芹菜段倒入焯2分鐘， 撈起瀝幹水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱， 倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋， 炒均勻並煮沸。
5、將火熄滅， 倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋， 用鏟子炒勻就可以起鍋了。
核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克， 核桃仁50克， 精鹽、味精、香油各適量。
制法：
1、將芹菜去雜洗淨， 切成絲， 下沸水鍋中焯2分鐘後撈出， 用涼水沖一下， 瀝幹水放盤中， 加精鹽、味精、香油。
2、將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮， 再用開水泡5分鐘取出， 放在芹菜上， 吃時拌勻即成。
特點：酥脆清香。
提示：芹菜加佐料時不要拌， 待食用時與核桃同拌， 以免芹菜變色。
功效：
芹菜含有豐富的維生素c、鐵及植物纖維素，
核桃仁含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素e。 《開寶本草》說， 常食核桃， “令人肥健， 潤肌， 黑鬚髮。 ”
二者成菜常食， 能潤膚， 容顏， 烏髮， 健美， 延年同得， 此外， 還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
小貼士
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜， 可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種， 香芹葉較小呈淡綠色， 矮小柔弱且香味淡， 易軟化;西芹葉片較大， 綠色且葉柄粗， 高大而強健， 香味濃。
3、選購芹菜時， 應挑選菜梗短而粗壯， 菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮， 主要看葉身是否平直， 新鮮的芹菜是平直的， 存放時間較長的芹菜， 葉子尖端就會翹起， 葉子軟， 甚至發黃起鏽斑。
4、芹菜不能和兔肉同食， 會引起頭髮脫落;與雞肉同食， 會傷元氣;與甲魚同食， 會引起中毒。
