很多人都會在家長有剩飯的時候， 或者是沒有足夠的食材來做飯的時候， 人們可能會選擇做蛋炒飯， 蛋炒飯製作非常的簡單， 只需要簡單的十幾分鐘就就可以做好了。 而炒飯的做法非常的多， 其中番茄炒蛋也是很受歡迎的， 那麼， 番茄炒蛋好吃嗎？讓我們通過下文來瞭解一下吧！
1.鍋燒熱， 入油， 也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透， 煸香。 將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要， 只留蔥油。 這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦， 要耐心。
3.雞蛋磕出， 用力攪打， 直到停下來發現蛋液面全部佈滿泡泡，
4.蛋液中加少許鹽， 繼續打發一會， 靜置備用。 炒蛋的火要大， 不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡， 馬上起泡膨脹開油溫就可以了
5.鍋內蔥油燒熱， 倒入蛋液。 如果油溫過高， 可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫。 如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋， 那麼油要記得稍微多放些， 火候到了， 其實不必擔心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中， 不要著急翻炒， 然後讓它煎一會直至邊緣凝固。 這樣煎出蛋既保證了彈性， 成型也更好看
7.將雞蛋炒散， 盛出備用。 此時， 雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8.準備一些蒜末、薑末
9.番茄洗淨， 切片
10.鍋內放少許油， 煸香薑、蒜末
11.倒入番茄翻炒
12.調入一些料酒
13.調一點糖， 這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味， 以吃不出糖的甜味為宜
14.當番茄有些出汁的時候， 撒一些鹽調味
15.倒入雞蛋
16.光火， 調入一勺小麻油提香， 即可出鍋
番茄炒蛋好吃嗎？相信通過上文的介紹之後， 你也已經知道了吧！番茄炒蛋不僅味道好， 而且營養也十分的豐富。 我們都知道番茄富含維生素C,具有美容的功效， 很多人都非常的喜歡吃番茄， 可是經常吃生番茄， 難免會感到厭煩， 而番茄炒飯則可以對番茄有另一種的吃飯， 不會感到厭煩。
