很多人都比較喜歡吃螃蟹,但是希望大家能夠注意的水， 螃蟹雖然營養美味， 但是如果我們違反了它的食用原則的話， 很容易導致過敏中毒等問題發生， 所以在吃螃蟹的時候一定要注意瞭解這些常識， 而且挑選螃蟹的方法也要瞭解， 下面要為大家具體介紹一下， 挑選到肉質肥嫩的螃蟹技巧。
挑選螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。 河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。 新鮮的海蟹殼呈青灰色， 蟹鼇和蟹腿完整， 腿關節有彈性， 蟹的兩端殼尖無損傷。 河湖蟹要買活的， 買活力強的， 死的不能食用。 新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，
一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。 蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。 符合這五條的才好買。 螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。 雌蟹黃多肥美， 雄蟹油多肉多。 據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食， 否則將使舊病復發或加重病情。
希望下次在購買螃蟹時， 都應該注意這些問題了， 因為掌握正確的挑選方法，
