平時除了可以吃豬骨和羊骨外， 牛骨也是很不錯的， 牛肉中含有豐富的蛋白質和其他的營養成分， 能夠給人體補充足夠的熱量， 因此經常吃牛肉的人顯得特別的健壯， 比方說西方人的體格就是很強健的， 這與經常吃牛肉有很大的關係， 那麼牛肉骨頭湯怎麼做呢?
做法一：
原料：新鮮牛脊骨兩斤半， 洋蔥半個， 土豆一個， 番茄三個。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬， 在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊， 回家清洗乾淨， 用水煮五分鐘， 在水中加入幾片薑片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中，
做法二：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多， 要多開一會
兒， 撇三、四次才能將血沫除盡),
3 把骨頭湯倒入電砂鍋， 加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下)， 一、二根蔥(用手掐成兩段就行)， 花椒數粒， 開到煲湯檔， 滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內)，
4 從中午開始燉， 一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃， 但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，
這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內， 水要一次加足， 不能中途添加;燉的時候不要放鹽， 到吃的時候再加即可(別
放味精， 會影響原有的鮮味)!
燉湯小Tips:
骨頭用油煸一下， 這樣可以使湯更加香濃， 也是使湯變白變濃的最重要的一步， 煸完以
後， 用剩下的油加蔥薑爆下鍋， 將骨頭一起放進去， 加水。
通過上面的介紹， 大家對牛肉骨頭湯怎麼做也都心中有數了， 要想做出營養又美味的牛骨頭湯來， 還是需要按照上述幾點方法步驟來做的， 當然了牛肉不能吃的太多， 牛湯也不能喝太多， 否則身體發熱， 很容易出現上火現象。
