健康的生活當然離不開營養的美食， 營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。 所以我們經常在家裡學做飯， 烹飪技術才會越來越好 ， 那麼今天小編就為大家來介紹香草鮮奶焦糖布丁的做法， 趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.分別稱量好細砂糖和冷水
2.細砂糖和冷水13克放入鍋中， 不要動鍋子， 中大火熬開至糖化
3.不要動鍋子， 直到感覺周圍部分開始變黃， 這個時候可以把火關小一點， 轉動鍋子
4.顏色繼續變深
5.顏色變成紅褐色， 粘稠， 聞起來有苦味和焦糖味， 由大泡變小泡， 然後就可以關火了， 馬上放入15克熱水攪拌均勻
6.均勻的倒在模具底部， 待凝固
7.雞蛋， 砂糖打散， 打散就好， 不要打過了
8.豆莢需要1/4只， 剝開後， 將籽放入牛奶中， 然後將豆莢也一起放入牛奶中， 小火煮到滾之前的狀態， 熄火， 蓋上蓋子3—5分鐘， 目的是讓香草豆莢的味道更好的融合在牛奶中
9.將牛奶中的豆莢撈出， 分5—6次將牛奶倒入蛋液中攪拌均勻， 每均勻一次， 再加入下一次， 直到完全攪拌均勻
10.將攪拌好的蛋液， 過篩2次， 這樣烤出的布丁會更細滑
11.最後加入朗姆酒拌勻
12.倒入步驟6的模具中， 烤盤中放入2cm厚的熱水， 將布丁模放在烤盤中， 160度烤約40分鐘
13.布丁烤好後， 有些顫動， 但不流動， 說明已經好了， 冷藏1夜後脫模食用
上文介紹的香草鮮奶焦糖布丁其實做起來很簡單，
