豆腐的做法是多種多樣的， 辣椒炒豆腐是我們生活中常見的一道美食， 由於豆腐在製作的過程中經過了研磨技術， 加入了水分， 所以是嫩嫩的， 在炒的過程中， 不會炒的人會把豆腐給炒壞了。 雖然是家常便飯， 但是也是講究一定的方法和技巧的。 那麼辣椒炒豆腐的做法是什麼呢？
準備好兩塊豆腐， 切成小長方塊， 備用。
鍋燒幹後， 加入適量油， 等油燒熱開始冒煙後， 加入切好的豆腐， 每塊豆腐要平放。 全部放好後， 慢慢搖動鍋， 儘量使油能到達每塊豆腐底下。
等豆腐煎成淡黃色， 再慢慢翻動， 換另一面煎。
等豆腐兩面都煎好後， 加入切好的青椒。
翻炒片刻， 加入少許冷水， 再放入適量的鹽後， 繼續翻炒。
加入青蔥， 翻炒至水份幹了， 就可以出鍋了。
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，
以上就是辣椒炒豆腐的做法了。 豆腐是營養比較豐富的一種食物， 由於它的特殊性質， 所以比較被我們人體所吸收， 它含有了蛋白質等物質， 也是很容易被吸收的， 能夠促進我們腸胃的消化功能， 所以腸胃不好的朋友們， 可以喝一些豆腐湯來調節。
