調味裙帶菜怎麼做

調味裙帶菜， 是我們生活中常見的一種美食。 裙帶菜作為海中的一種蔬菜， 吸取了海水的精華， 裙帶菜當中含有了比較豐富的碘元素， 可以及時的補充體內的碘元素。 調味裙帶菜因為加入了鹽等調味品。 不僅味道獨特， 還能保存的時間更長久一些， 下面我們就瞭解一下調味裙帶菜怎麼做？

1.把沸水浸燙後拌鹽的裙帶菜， 用淡水或海水洗去鹽、砂土粒和其它夾雜物， 然後浸泡在波美度小於2的淡水中， 並換水二至三次充分脫去鹽分。 如鹽分含量高， 調味乾燥後， 製品表面收縮， 質地變硬。

2.將脫去鹽分的裙帶菜脫水瀝幹。

脫鹽後的裙帶菜， 如果其洗淨水的波美度仍很高， 或在僅用海水洗淨的情況下， 裙帶菜在乾燥過程中， 要比脫鹽充分的更易收縮變硬。 在這種情況下， 可將脫鹽的裙帶菜瀝幹後， 直接加入一種或多種的單糖或低聚糖類， 加入量為浸燙後醃藏菜裙帶菜重量的2～20%。 也可以採用少量的水將糖類溶解後再加入的方法。 加糖後應攪拌均勻並放置5分鐘以上， 以便糖類充分溶解， 然後將裙帶菜置於50～70℃的溫度下緩慢乾燥;使其水分達到15%以下。 否則製品將收縮變硬， 並影響其光澤。

3.用醬油、酒精性調味料、香辛料及砂糖為主的調味液， 以霧狀噴灑或浸漬， 使乾燥的裙帶菜表面的調味液均勻一致， 再進一步加熱乾燥， 即得到色澤美觀、質地輕軟、適口的調味食品。

但在最後的加熱乾燥時， 要求溫度必須在70～90℃的範圍內進行， 不然製品會失去表面的光澤。

以上就是調味裙帶菜怎麼做的方法， 調味品是多種多樣的， 為了豐富裙帶菜的營養和味道要慎重的去選擇調味品。 也要給自己帶來一個更加美味的享受， 海鮮食物多半是寒性的食物， 所以女性在月經期間要注意了， 避免引起腹痛的症狀。