胃火熾盛則痘痘長、牙齦腫、口角爛；肝火熾盛則頭痛頭暈、睡眠不穩；心火上炎則口腔潰瘍咽痛咽幹、失眠；肺熱火熾則咽喉幹疼、口幹而渴。 只有合理飲食調養， 才能達到降火除熱的目的。
上火是一個中醫名詞， 是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌燥以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀， 中醫就認為是“上火”了。 而以五臟六腑為綱進行劃分， 上火主要有胃火、心火、肝火、肺火幾種。
1、飲食失調引發第一把火——胃火
典型症狀：痘痘長、牙齦腫、口角爛
胃火分虛實兩種， 虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、舌紅、少苔，
防火要領：多吃粗糧多喝水
既然火氣是吃出來的， 那麼對付也要從吃這個源頭上抓起。
多吃粗糧可以預防胃火。 貪吃辛辣、燒烤等刺激性食物， 會使脾胃受損， 內蘊化熱， 嚴重者口角會出現糜爛。 對這樣的“火”應多吃豆類、小米等粗糧和綠色新鮮蔬菜等， 增加進食品種。 其次是要多吃清淡食物。 節日裡許多年輕人睡得比平時少， 虛火上升， 很多女孩子還喜歡一邊玩一邊吃， 瓜子、花生、巧克力等零食不離手，
降火食方：百合綠豆粥、荸薺藕汁湯
百合綠豆粥：
百合與綠豆的清熱解毒和降火能力是得到大家公認的， 綠豆味甘， 性涼， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。 常食百合有潤肺、清心之效， 可止咳、止血、開胃。 做起來也比較簡單。 將綠豆和百合煮15分鐘後， 再放入大米煮開後轉小火， 熬至粥粘稠合適後即可， 適當加入冰糖。
荸薺藕汁湯：
選荸薺和鮮藕各250克， 一起煎湯後， 加入適量冰糖。 分三天吃完， 有潤胃涼血降火的功效。
2、經常熬夜引發第二把火——肝火
典型症狀：頭痛頭暈、睡眠不穩、愛發脾氣
經常熬夜會打亂人體正常的作息時間， 肝臟不能如期休息和排毒， 於是只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除， 這無疑加重了肝臟本身的負擔， 肝火也就隨之“點燃”。 難怪有些人在長假期間脾氣見長， 其實跟沒睡好大有關係。
還有些肝火會表現為頭痛頭暈、耳鳴、眼幹、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚等。
防火要領：穩定情緒、充足睡眠
對於血壓高、平時性子就比較急的人， 要注意防範肝火來襲。 這在中醫上被稱為“陽氣素盛”， 儘量不要生氣， “怒易生火， 易傷肝臟”， 會引起肝氣在體內堆積， 從而導致肝氣易結， 氣血不暢。 防肝火， 睡眠是很重要的一點，
要預防肝火旺， 除了睡眠足夠、心情放鬆， 一些簡單的藥材或食物也有助於清火， 肝火旺盛的人， 要多吃些木耳、菊花和蓮子這樣偏涼的食物。 少吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品， 以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等， 以免“火上澆油”。
降火食方：豬肝炒木耳、枸杞菊花茶
俗話說吃什麼補什麼， 對付肝火也要補肝。 豬肝炒木耳對平息肝火有作用。
豬肝炒木耳：
選木耳約40克， 豬肝240克。 木耳浸軟， 切去底部硬塊， 再切成粗絲；豬肝洗淨抹幹再切成厚片， 加入醃料醃約10分鐘；鍋燒熱， 放2湯匙油， 爆香薑片， 放入豬肝片用大火不停兜炒至熟；再放入木耳絲及蔥炒勻， 加少許糖、鹽調味即可上碟。
枸杞菊花茶：
枸杞先煮30分鐘， 加入菊花後再煮3分鐘， 就可作茶飲， 適用於經常用腦者。
3、思慮過度引發第三把火——心火
典型症狀：口腔潰瘍、咽痛咽幹、失眠
中醫說“勞心思慮， 過耗其真”， 大致意思是太勞心了， 就容易傷神。 過年期間雖說大部分都是開開心心的， 但家中的長者因為晚輩的出現， 開心過了頭或者操勞家務過了度， 就會“心火元盛， 神明不安”， 也就是上了心火。
心火也有虛實之分， 一般來說， 其中的虛火表現為低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘等， 老年人特別是有心血管病的人常有此類症狀;實火則表現為反復口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等， 身體健壯的中青年人容易出現。
防火要領：穩定情緒、充足睡眠
既然心火大多是因為勞累或是開心過度引起的， 那麼對付的方法也從這兩方面著手。陳教授提醒過年需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦血管疾病。多吃蔬菜水果對控制心火有幫助，辛辣食物、煙酒則要敬而遠之啦，多運動。可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶類，多食酸棗、紅棗、百合或者乾淨的動物胎盤等補養心腎之品。
降火食方：冰糖蓮子湯、苦瓜炒白果
冰糖蓮子湯：
虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
苦瓜炒白果：
冬天裡適當吃“苦”可以降心火。選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗淨，苦瓜洗淨切丁；苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用；炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟；用澱粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多。
4、反復感冒引發第四把火——肺火
典型症狀：咽喉幹疼、口幹而渴
肺火大的人常出現口鼻乾燥、出氣熱的現象，很容易傷風，而且傷風後出現高熱、咳嗽、痰黃稠而粘、舌紅苔黃等症狀。一些小孩睡覺時蓋不住被子，喜歡俯臥，喜吃冷飲，口唇發紅，也是肺火旺的表現。
防火要領：注意保暖、及時增減衣物。
既然感冒等呼吸道疾病是導致肺火的誘因，那麼防肺火首要的還是做好保暖措施，進出空調間及時增減衣物。 除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強免疫力。可選擇空氣新鮮的地方，反復進行吸氣呼氣，儘量排出肺內氣體，另外每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。
降火食方：銀耳雪梨湯
銀耳雪梨湯：
選50克銀耳，梨兩隻。將梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲用有潤肺止咳之功效。
那麼對付的方法也從這兩方面著手。陳教授提醒過年需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦血管疾病。多吃蔬菜水果對控制心火有幫助，辛辣食物、煙酒則要敬而遠之啦，多運動。可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶類，多食酸棗、紅棗、百合或者乾淨的動物胎盤等補養心腎之品。降火食方：冰糖蓮子湯、苦瓜炒白果
冰糖蓮子湯：
虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
苦瓜炒白果：
冬天裡適當吃“苦”可以降心火。選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗淨，苦瓜洗淨切丁；苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用；炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟；用澱粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多。
4、反復感冒引發第四把火——肺火
典型症狀：咽喉幹疼、口幹而渴
肺火大的人常出現口鼻乾燥、出氣熱的現象，很容易傷風，而且傷風後出現高熱、咳嗽、痰黃稠而粘、舌紅苔黃等症狀。一些小孩睡覺時蓋不住被子，喜歡俯臥，喜吃冷飲，口唇發紅，也是肺火旺的表現。
防火要領：注意保暖、及時增減衣物。
既然感冒等呼吸道疾病是導致肺火的誘因，那麼防肺火首要的還是做好保暖措施，進出空調間及時增減衣物。 除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強免疫力。可選擇空氣新鮮的地方，反復進行吸氣呼氣，儘量排出肺內氣體，另外每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。
降火食方：銀耳雪梨湯
銀耳雪梨湯：
選50克銀耳，梨兩隻。將梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲用有潤肺止咳之功效。
