導讀：低脂肪高蛋白的蝦， 是男女老少的最愛， 煎炸炒燴做法多樣， 今天就為大家帶來三種不同的做法， 看看你更喜愛哪種。
菜譜大全之蝦肉做法 鳳梨油條蝦
原料：蝦仁、鳳梨、油條
做法：先將河蝦剝殼留尾巴、挑去沙筋。
再用鹽、胡椒粉、油、澱粉將蝦仁醃制一會。
趁醃制的間歇將油條入油鍋炸至更脆。
再將醃制過的蝦仁放入油鍋炸熟撈出。
蝦仁炸熟後， 即可調製一個糖醋汁了， 用白醋和番茄醬攪拌均勻放入油鍋中煸炒， 炒出香味即可。
最後將鳳梨和油條、蝦分別放入醬料中， 略微翻炒讓湯汁均勻的包裹在食材上即可。
琵琶蝦
原料：蝦、雞蛋、麵包粉
做法：將河蝦去頭、去殼， 只留下尾梢部分， 再將蝦肉從背部剖開。
將剖開的蝦肉浸在雞蛋和麵粉拌出的醬汁中， 醬料充分包裹後取出再蘸上麵包粉， 並用手壓扁。
蝦肉上粉完畢即可開油鍋了， 待油燒到略微冒氣泡時， 即可將蝦肉放入， 待蝦肉炸到金黃色即可出去裝盤上桌了。
群龍戲玫瑰
原料：斑節蝦、麵包糠、黃油(內含芝士、檸檬汁)
做法：將斑節蝦去殼， 留下頭跟尾梢。
將蝦從背部剖穿， 去除沙線翻轉打成結狀。
在蝦尾處撒上鹽和蘑菇精、撒上黃酒， 再用手指蘸上些蛋清放在蝦尾上， 最後在蝦尾處拍上麵包糠， 醃制5分鐘。
油熱至四成將蝦炸熟取出， 並瀝幹油， 待蝦肉稍微冷卻下， 再將蝦肉放入六成熱的油中進行第二次油炸，
最後， 將黃油倒入鍋中融化將蝦倒入翻炒一下， 即可起鍋。
