包菜其實就是捲心菜， 這種菜在菜市經常見， 而且價格非常便宜， 許多人都喜歡做幹鍋包菜， 不但吃起來爽口， 而且對人體有很多營養價值， 但是有些人對於幹鍋包菜的做法並不太瞭解， 這道菜製作方法非常簡單， 下面就讓小編給大家介紹一下吧！
做法:
1、包菜用手撕成小片， 幹辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後， 關小火， 放入蒜片爆香， 再放入花椒、幹辣椒；
3、炒出香味後， 放入捲心菜， 炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮， 加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗淨撕成小塊後， 要儘量控幹水分，
2、放蒜片之前關小火， 放入捲心菜後， 立即把下面的辣椒翻炒上來， 防止炒過火；
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時， 放入陳醋， 不要把陳醋澆到菜上， 而是澆到鍋壁上， 醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒捲心菜的時候， 要大火快速翻炒， 保證營養不流失。
製作提示
1.手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養素， 同時也更容易入味；
2.料酒和醋放一點點就好， 起去腥增味作用。
營養解析
生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀， 烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
看完上面的介紹， 相信你已經掌握住幹鍋包菜怎麼炒的方法了吧！許多時候有些菜必須經過親自嘗試以後，
