鮮香菇炒肉片是一種我們經常吃到的常見家常菜， 我們都知道每種菜的顏色不一樣， 對應的營養價值也不一樣， 香菇是屬於黑色系的， 所以香菇的營養價值很高， 而肉類可以補充我們人體的蛋白質， 鮮香菇炒肉片的烹飪方法也有很多種類， 下面小編給你們詳細介紹幾種烹飪手法。
做法一：
主料：鮮香菇， 肉
製作方法：
1、今天選用了鮮香菇， 炒起來味道比干香菇味道更好。
2、鮮香菇洗淨用手撕瓣。
3、肉切片加適量鹽、澱粉抓勻備用。
4、鍋熱油， 待油冒煙下肉片滑炒， 加入適量的生抽提鮮。
5、把洗淨的香菇下鍋炒，
6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調料：豬油(煉製)75克， 鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 澱粉(玉米)10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克
製作流程
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁。
4、炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開。
5、待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。
做法三：
主料：豬肉200克， 香菇200克
調料：豬油75克， 料酒10克， 胡椒粉1克， 大蔥15克， 澱粉10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 鹽3克。
製作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內油大熱時將肉絲和薑放入鍋內翻炒。
3、加入老抽鹽調味， 炒好後盛出放到一邊。
4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒， 大約炒5分鐘就好了。
以上是小編介紹的幾種關於鮮香菇炒肉片的做法， 大家看了是否覺得很簡單呢?只要多練習著做幾次， 相信大家也可以做出美味好吃的鮮香菇炒肉片的。 不過這道菜固然好吃， 但不是所有的人都適宜吃的。 比如皮膚有炎症， 或者以前鮮香菇中毒過的儘量不要吃。
