當你拖著疲憊的身體回到家， 如果有人已經做好了可口的飯菜在等你， 你肯定感到幸福。 但是如果沒有， 你是不是會自己去做呢？下面， 就先讓小編來教您如何做好芝麻紅棗餅。
1.1212我用的自發麵粉， 所以面裡只用加一些泡打粉。 如果你選用的其他麵粉， 那就需要另外加入發酵粉。 用筷子拌溫水挑成雪花狀。
2.2121將麵團揉制至表面光滑。
3.揉好的麵團靜置發酵， 現在天氣暖和了， 很適合麵團發酵。 我沒有蓋濕布， 而是用合適的蓋子蓋嚴， 水分也不會蒸發。
4.取適量的熟黑芝麻、熟白芝麻， 黑芝麻要比白芝麻多， 當然也能按自己喜好調配。
5.取幾顆乾淨的紅棗， 用剪刀剪成細條， 去核， 用芝麻粉裡打碎。 然後加入碎冰糖， 也打碎， 甜度依自己的喜好來。
6.這樣， 經過幾次的打碎， 幾種食材就均勻融合在一起了。 特別的香！
7.面要發酵至原來的兩倍大即可。 用手指沾幹麵粉， 戳下去不會反彈就可以了。
8.分成大小差不多的劑子， 按自己喜歡的大小。 我這次特意做的小一些， 好存放。 每個劑子都要複揉幾下， 以擠出麵團中的氣泡。 然後雙手配合將麵團做成中間厚， 兩邊薄的小碗狀。
9.一隻手將做好的小碗狀麵團窩在手心， 然後填餡， 用勺子稍稍按壓， 然後收口。
10.收好口的麵團用手掌輕輕按壓成餅。 做好的餅， 放置一下， 再次發酵。 這樣入鍋後表面不會起泡凸起。
11.二次發酵好的餅， 用刷子刷上薄油。 也可以不刷， 像做白吉饃那樣。
12.取一口乾淨無油的鍋， 刷有薄油的朝下放入餅， 然後再在另一面也刷上薄油， 蓋上蓋子， 小火炕至兩面金黃。 不刷油的話， 此步驟和烤白吉饃步驟一致。
13.我也做了幾個無油的版本， 快烤好時， 可刷上一點蜂蜜， 然後撒上芝麻即可。 我更喜歡這種， 餡料味道出來的更香更甜~
14.營養香甜的芝麻紅棗餅就做好咯~~~~~~~~~
芝麻紅棗餅的詳細方法步驟已經介紹完， 相信你也基本上瞭解了。 瞭解完必要的步驟， 現在要做的就是實踐了。 實踐出真知， 相信真正的美食都是這樣出來的。
