我們對苦瓜應該都比較熟悉， 但是我們大部分人對它都不是很感興趣， 因為它有著一種特殊的苦味， 讓我們在味覺上對它很難接受。 所以一般不會去食用它， 但是經過對苦瓜的營養價值進行分析我們卻得知， 苦瓜雖然味道不好， 但是卻含有豐富的營養元素， 更重要的是苦瓜中含有一些物質可以很好的減少動脈硬化的發生， 減少高血壓患者的出現， 所以說對於高血壓肯定是可以吃苦瓜的。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。
通過上面我們對苦瓜功效的介紹， 大家應該知道了苦瓜確實是一種很好的蔬菜， 對我們的身體也會起到很好的保健作用， 所以為了自己和家人的身體健康， 一定要學會正確的烹飪苦瓜，
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