產後正值身體虛弱期， 想要儘快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖， 怎麼辦？適度食用蔬果， 倒是不錯的選擇， 今天小編為新媽咪們推薦月子最佳食品之：胡蘿蔔。
營養成分
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
作用
富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔， 在進入人體腸道被分解後， 可轉換成維生素A， 協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。 α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮， 把胡蘿蔔放在肉湯裡煮， 只要連湯喝掉，
含有的維生素B群成分， 更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素， 轉換成能量， 達到消除疲勞、恢復體力的作用。
此外， 紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞， 促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍， 增強免疫力。 且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點， 更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排淨， 預防產後肥胖。 平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右， 比較低， 非常適合產後瘦身的時候食用， 而且胡蘿蔔營養豐富均衡， 還有不錯的飽腹感， 是水分和纖維含量較高的蔬菜。
胡蘿蔔料理可幫助媽媽恢復洪荒之力
【胡蘿蔔燉肉湯】
準備食材：土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙
步驟1：胡蘿蔔、土豆洗乾淨， 去皮切成滾刀塊。
步驟2：姜切片， 蔥切段。 五花肉洗乾淨， 切塊。
步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。
步驟4：另起一鍋水， 加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗， 先煮開。
步驟5：然後換成小火再煮半個小時， 食用前調入鹽。
步驟6：然後盛入碗中即可。
【胡蘿蔔山藥粥】
準備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、薑適量
步驟1：胡蘿蔔切塊。
步驟2：排骨過水， 去味去血水， 燒好熱水入生薑備用， 放入已過水的排骨， 大火燒開後， 轉文火慢燉30分鐘左右。
步驟3：加入山藥， 胡蘿蔔。
步驟4：燉煮15分鐘。
步驟5：取山藥胡蘿蔔搗爛。
步驟6：備好白米稀飯一小碗。
步驟7：最後盛上一碗即可。
【五彩魚粥】
準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。
步驟1：魚肉去掉魚刺， 切成魚肉粒， 在水中多泡幾次， 以便去腥。
步驟2：各種蔬菜粒備用。
步驟3：米粥在爐上煮好， 水稍多些。
步驟4：先倒入魚肉粒。
步驟5：再倒入蔬菜粒。
步驟6：最後加入丁點的鹽調味即可。
