吃櫻桃好嗎 櫻桃的營養價值

櫻桃的營養價值

櫻桃的果實呈球形或狹義卵形， 有紅色、黃色或紫紅色， 色汁紅豔光潔， 體態玲瓏， 顆顆似寶石， 個個像瑪瑙。 櫻桃雖沒有其他桃類水果那麼個大內多， 但它肉甜味美， 吃起來甜中略帶酸， 濃香宜人， 別具特色。 它不僅味美， 櫻桃的營養價值還很高， 接下來就讓小編告訴你櫻桃的營養價值吧！

據測定每百克櫻桃含有•熱量 （288.00千卡）、蛋白質 （11.40克）、脂肪 （3.90克）、碳水化合物 （59.80克）、膳食纖維 （7.90克）、維生素A （35.00微克）、胡蘿蔔素 （210.00微克）、硫胺素 （0.12毫克）、核黃素 （0.22毫克）、尼克酸 （3.50毫克）、維生素E （2.22毫克）、鈣 （59.00毫克）、磷 （28.00毫克）、鈉 （98.50毫克）、鎂 （60.00毫克）、鐵 （11.40毫克）、鋅 （0.31毫克） 、硒 （0.05微克）、銅 （0.06毫克）、錳 （0.77毫克）、鉀 （100.00毫克）等等，

櫻桃除鮮食外， 還可以製成果醬、罐頭等。

櫻桃小菜譜

櫻桃醬 櫻桃1000克， 白砂糖、檸檬汁適量。 把每個櫻桃切一小品， 剝皮、去籽， 把果肉與砂糖一同入鍋， 用大火將其煮沸後， 用中火煮， 撇掉浮沫， 再煮稠， 放入檸檬汁， 略煮一下出鍋。 佐餐食用。 具有調中益氣、生津止渴；對風濕腰膝疼痛、消渴、煩熱、四肢麻木有療效。

冬菇櫻桃：香菇75克、櫻桃100克）、豌豆苗50克、香油10克、植物油20克、 薑汁2克、黃酒2克、醬油15克、白砂糖5克、鹽1克、味精2克、澱粉（豌豆）10克。 炒鍋置火上， 放入熟菜油燒熱， 下冬菇煸出香味， 加薑汁、紹酒、醬油、白糖、精鹽、清水50克炒勻， 待燒沸後。 將鍋移小火上煨0.5分鐘， 下豌豆苗， 加味精， 用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾稀芡， 放入櫻桃，

淋入芝麻油， 出鍋裝入盆內即成。 佐餐食用。 此菜具有補中益氣、防癌抗癌、降壓降脂；對高血壓、高血脂症、心臟病、癌症有療效。

櫻桃的藥用價值

櫻桃也可以藥用， 中醫認為櫻桃味甘， 性溫， 無毒， 具有調中補氣、養血紅顏、滋潤皮膚、收斂止瀉等功效。 可治面色蒼白、虛寒氣冷、四肢不溫、遺精、病後體虛氣弱、脾失健運、氣短心悸、倦怠食少等症。 《滇南本草》：治一切虛症， 能大補元氣， 滋潤皮膚；浸酒服之， 治左癱右瘓， 四肢不仁， 風濕腰腿疼痛。 南川《常用中草藥手冊》：清血熱， 補血補腎， 預防喉症。

櫻桃的主要化學成分 櫻桃種子含氰甙， 水解產生氫氰酸。 樹皮中得芫花素、櫻花素和一種甾體化合物。

櫻桃的藥用機理

1、抗貧血， 促進血液生成 櫻桃含鐵量高，

位於各種水果之首。 鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料， 在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中， 發揮著重要的作用， 同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。 常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求， 促進血紅蛋白再生， 既可防治缺鐵性貧血， 又可增強體質， 健腦益智。

2．防治麻疹 麻疹流行時， 給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。 櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3．祛風勝濕， 殺蟲 櫻桃性溫熱， 兼具補中益氣之功， 能祛風除濕， 對風濕腰腿疼痛有良效。 櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用， 可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。

4．收澀止痛 民間經驗表明， 櫻桃可以治療燒燙傷， 起到收斂止痛， 防止傷處起泡化膿的作用。

同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5．養顏駐容 櫻桃營養豐富， 所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高， 尤其含鐵量高， 常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處， 能使面部皮膚紅潤嫩白， 去皺消斑。

櫻桃小藥方

1 預防麻疹： 鮮櫻桃30個， 白糖少許。 水煎後服用。 服時加糖。 每日2次。

2 治療疝氣痛：櫻桃核60克， 醋少許。 放入適量醋炒後研成末， 每次取15克， 用開水送服。

3 治療燒傷： 鮮櫻桃。 將櫻桃洗淨後擠汁塗於患處， 每日數次。 塗抹後可當即止痛， 並可防止起泡化膿。

4 治療凍瘡： 將櫻桃洗淨後浸入高粱酒中， 塗於患處可止癢， 凍瘡也可得到緩解。

5 治療蟲咬傷：， 將其櫻桃樹葉搗爛後取汁服用， 每次服用15毫升， 並以其渣敷於患處。

6治療風濕腰腿痛：去核櫻桃300克，

白酒500毫升。 將櫻桃核浸於白酒中， 連服15天， 每日服30－50毫升。

7 治療咽喉腫痛 鮮櫻桃汁。 直接飲用， 每次25毫升， 每日2次。

禁忌

櫻桃性溫， 故不宜多吃。 熱性病患者應少食， 虛熱咳嗽者忌服。 《日用本草》：特性虛火， 能發虛熱咳嗽之疾， 小兒尤忌。

附 櫻桃脯的製作

工藝流程 原料選擇→漂洗→預煮→糖漬→糖煮→日曬→包裝

製作方法

1.原料選擇：選用成熟適度的新鮮果實。

2.漂洗：摘去果梗， 去核， 用清水漂洗乾淨。

3.預煮：漂洗後在沸水中預煮4～5分鐘， 取出再用清水漂洗至冷卻。

4.糖漬：放入缸內進行糖漬， 每100公斤果實加砂糖50公斤。 糖漬12～24小時。

5.糖煮：將櫻桃連同糖液一起倒入鋁鍋， 每100公斤櫻桃加砂糖30～35公斤。 煮沸後， 重新倒入缸內， 讓其逐漸吸收糖液， 經1～2天后， 再次入鍋加熱， 並酌量再加糖12～18公斤。加熱後入缸靜置1～2天，以後再煮一次。經三次加熱糖漬後，瀝去多餘的糖液。

6.日曬：將糖煮後的櫻桃均勻地鋪在曬床上，在陽光下曬1～2天即可乾燥。曬時應經常用清潔的濕布擦果實，並加輕揉，以免果實粘著曬床。

7.包裝：除去形狀、色澤不良和破損的果實，用塑膠薄膜食品袋按公斤包裝。

品質標準 制100公斤的成品，約需鮮櫻桃300公斤。製品色呈透明美麗的鮮黃色，手摸不粘，食之甜酸適口。

櫻桃的營養價值這麼高，所以平時見著了，記得多吃幾顆哦~~

並酌量再加糖12～18公斤。加熱後入缸靜置1～2天，以後再煮一次。經三次加熱糖漬後，瀝去多餘的糖液。

6.日曬：將糖煮後的櫻桃均勻地鋪在曬床上，在陽光下曬1～2天即可乾燥。曬時應經常用清潔的濕布擦果實，並加輕揉，以免果實粘著曬床。

7.包裝：除去形狀、色澤不良和破損的果實，用塑膠薄膜食品袋按公斤包裝。

品質標準 制100公斤的成品，約需鮮櫻桃300公斤。製品色呈透明美麗的鮮黃色，手摸不粘，食之甜酸適口。

櫻桃的營養價值這麼高，所以平時見著了，記得多吃幾顆哦~~