芥菜又名“雪菜”， 俗稱“榨菜”， 它具有消腫， 開胃消食的功效。 由於芥菜組織較粗硬且含有大量食用纖維素， 因此常吃芥菜的話， 有助於腸胃消化， 是便秘患者的最佳食品。 為了把芥菜的營養價值留住， 煮湯是不錯的選擇。 下面小編就來介紹芥菜黃瓜湯的做法。
原料
芥菜500克， 黃瓜200克。
製作過程
芥菜切段洗淨， 黃瓜切片洗淨， 水煎分2次調味服， 每日1劑。
藥用價值： 主要治療腎結石濕熱型：腰痛、少腹痛、發熱、尿急、血尿或膿尿， 舌質紅， 苔黃膩或白膩， 脈滑數或弦數。
營養價值：
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。 其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
以上就是芥菜黃瓜湯的做法， 芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪，
