秋冬季節, 大骨頭湯是大家常喝的湯之一。 大骨湯既去除了油膩又包含了豐富的鈣質, 也沒有任何需要忌口的地方, 可謂價廉實在。 對於那些生病的人和老人家忌喝油腥湯的人群來說, 一碗鮮美的骨頭湯遠比雞湯更適口。 下面小編就來介紹這款大骨頭的做法, 讓大家隨時在家都能吃到大骨湯。
主料:
豬大骨(適量)
調料:
胡蘿蔔(適量)、海帶(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥薑(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、薑粉(適量)
製作步驟:
1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時, 中間換水幾次。
2、煮湯所需要的配料。 這個比較隨意,
3、配料改刀成塊。
4、蔥切段, 薑切片。 準備香料。
5、將大骨焯水盡去血沫後, 洗乾淨, 重新加水, 放入大骨頭, 蔥薑花椒八角。 大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。
6、40分鐘後放入配料菜, 關火前10分鐘放入鹽, 開鍋後放胡椒粉和薑粉。 出鍋放蔥碎。
小竅門:
大骨煮湯, 一定要盡去血沫, 單單用泡洗的方法不足以去乾淨, 還是要焯水的。 大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃, 時間要長些。
抗衰老神器:一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯, 棒骨破裂, 骨髓皆流入湯裡, 滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力, 促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。
以上就是大骨湯的做法,