板栗燒雞肉是一道非常有名的菜， 這道菜不但營養豐富， 而且還有很多功效， 能健脾胃， 強筋骨， 更為可貴的是， 不論男女老幼都喜歡吃板栗燒雞肉， 吃起來不但鮮嫩爽口， 濃香宜人， 而且看起來也非常養眼， 下面就讓小編給大家介紹一下板栗燒雞肉的具體做法吧！
製作工藝
①將淨雞剔除粗骨， 剁成長、寬約3釐米的方塊。 板栗肉洗淨濾幹。 蔥切成3釐米段。 姜切成長、寬l釐米的薄片。
②燒熱油鍋， 燒至六成熟， 故入板栗肉炸成金黃色， 倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋， 至八成熟， 下雞塊煸炒， 至水幹， 下紹酒， 再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只， 用竹箅子墊底， 將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入， 放小火上煨至八成爛時， 加入炸過的板栗肉， 繼續煨至軟爛， 再倒入炒鍋， 放入味精、蔥段， 灑上胡椒粉， 煮滾， 用生粉水勾芡， 淋入香油即可。
做法2
板栗燒雞的製作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將淨雞剔除粗骨， 剁成長、寬約3釐米的方塊。 板栗肉洗淨濾幹。 蔥切成3釐米段。 姜切成長、寬l釐米的薄片。
②燒熱油鍋， 燒至六成熟， 故入板栗肉炸成金黃色， 倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋， 至八成熟， 下雞塊煸炒， 至水幹， 下紹酒， 再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只， 用竹箅子墊底， 將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，
看了上面的介紹， 你的口水是不是流下來了呢？其實板栗燒雞中的做法並不太難， 可以根據小編的介紹， 自己親自下廚嘗試一下， 需要注意的是， 將雞塊做好以後， 最好用開水焯一下， 這樣能很好的祛除雞塊的腥味， 製作出來的板栗燒雞肉味道更鮮美。
