喜歡養生的人都經常會煲湯喝， 用砂鍋煲出的湯尤其好喝， 大棒骨湯不僅味道鮮美， 濃郁鮮香， 而且營養豐富， 是老年人的補鈣佳品。 在冬天喝一碗營養美味的大骨湯， 整個胃都暖暖的。 除了去飯店品味那些大骨美食， 大家也能自給自足嘗到美味。 下面小編就來教大家大骨湯的做法。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。 所以對於中老年人來說， 喝些骨頭東加以調理， 可以減緩骨骼老化；同樣， 骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
做法
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊薑一塊木耳幾朵
調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗淨， 加薑片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準備調料， 幹性香料不必太多。 杯子裡面黃黃的生薑汁， 放入醋15克， 生抽5克， 鹽4克， (開鍋後還可以調整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗淨， 入電壓力鍋。
5、配料全部放入， 加適量的水， 選擇肉類程式， 等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味， 主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大， 焯水一定要透， 這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高， 如果醋不夠好， 成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。 依自己口味兒調整。
4、不要過早放鹽， 那樣會使肉塊縮小變硬， 不易燒酥， 吃起來很“柴”味道差， 鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，
以上就是大骨湯的做法， 大家現在應該知道怎麼做好吃了吧。 另外， 要想更好地保存大骨中的營養成分， 選擇鍋具也很重要， 高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。 在燉湯時， 水要一次加足， 不能中途添加。 大家趕緊學會這道營養居家湯吧。
