辣牛肉湯怎麼做呢？

牛肉含有非常高的營養價值， 但是各個地方的口味不同， 有的地方喜歡吃清淡的口味， 有的地方偏重於比較辣的口味。 對於辣牛肉湯大家知道要如何製作麼。 辣牛肉湯怎麼做呢， 接下來讓小編為大家介紹下辣牛肉湯的做法， 大家在生活中可以自己嘗試著做下辣牛肉湯， 味道非常不錯喲。

1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水， 然後 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程， 要把湯面上的浮末撈起)

2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁， 並將牛肉撕成絲狀， 備用 3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟， 撈起擠去水份；大蔥切段，

備用 ※韓國人料理肉類時,習慣將肉泡在水中一段時間,讓肉中的血水溶於水中 這種手法就相當於我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水 畢竟 把生肉泡在水中， 一方面怕在室溫下滋生細菌 另一方面 生肉用水泡過之後...肉質似乎也變得沒那麼有彈性... 1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味 3.最後 加入牛肉湯汁與適量的鹽， 湯滾續煮約5分鐘， 即完成 ※也可以將煮好的牛肉湯， 用小砂鍋盛裝， 再打一顆雞蛋進去， 煮到蛋約7分熟

1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中， 再加入8克大醬和4克辣椒油， 接著放入10克大蒜泥茸，

3克鹽和24克， 再加入1200毫升清水， 攪拌均勻， 製成牛肉湯汁

2、再把牛臀尖洗淨， 去筋膜， 切小丁；大蔥去皮， 洗淨， 切成5釐米長的條， 然後， 再直著切；大蒜去皮， 拍碎末；待用

3、旺火燒熱炒鍋， 放入豆油， 燒五成熱時， 放入牛肉丁， 炒至峪一黃褐色， 加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末， 翻炒2分鐘， 再加入辣大醬， 制好的牛肉湯汁料， 醬油以及精鹽、料酒， 燒開後攪拌均勻， 改小火， 煨燜10分鐘， 調好口味， 放黑胡椒粉。 倒入芝麻油， 稍攪， 即可出鍋， 分倒在每個小碗裡， 把牛肉丁和湯料盛均勻。

看了以上的有關於辣牛肉湯的製作方法， 大家對於辣牛肉湯有了一定的瞭解了把。 大家在家裡可以自己嘗試做製作下辣牛肉湯， 口味非常獨特， 大家可以嘗試下，

要是覺得好吃的話， 可以介紹給身邊的親朋好友喲。 大家要養成良好的生活衛生習慣喲