怎麼挑選牛油果呢

牛油果的營養價值是非常高的， 在現在來講， 可以說是比較昂貴的一種水果， 所以不想讓自己購買到不新鮮， 或者是爛了的牛油果， 那麼大家就應該注意認識和瞭解一些， 有效的挑選方法和技巧， 下面要為大家分析紹一下， 挑選牛油果你需要注意的幾個問題， 讓你挑選到最新鮮的牛油果。

光憑顏色是無法判斷百分之百判斷牛油果的好壞的。 基本上有兩個種類的牛油果， 一種表皮顏色為深棕色， 表面俗話說疙疙瘩瘩的， 且果皮相對堅硬；另外一種則為稍微偏深的綠色， 表面相對平滑， 果皮有彈性。

牛油果的成熟度是決定購買很重要的標準。 如果你想在購買的當日就吃， 購買已經成熟的牛油果， 用手掌按捏牛油果的表面， 感覺有彈性， 果肉結實， 則證明已經成熟了。 如果聞起來已經有果味溢出， 用手按上去已經感覺很軟， 沒有彈性， 說明熟過頭兒了， 且有可能裡面已經變質了。

綠色的牛油果， 表面深棕色的斑點越多， 說明越成熟， 如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋， 建議就不要買了， 說明有可能熟過頭而變質。 如果不是當天就吃， 強烈建議買較生的牛油果。 牛油果可以在室溫下放上兩天到三天后自然成熟。 如果用報紙將一顆牛油果和一支香蕉或者一個蘋果包在一起， 香蕉和蘋果變熟的過程中會產生某種氣體加速牛油果更快變熟。

牛油果本身變熟的過程中也釋放出氣體， 所以如果請注意不要將其和其它水果混在一起放在室溫下， 否則有可能使其它水果變質。

在室溫下放熟以後的牛油果在冰箱的蔬菜盒裡可在保存一周左右。 另外請注意， 牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。 如果一次只用半個， 請務必將有核的那半個保留， 不要去核， 灑上檸檬汁， 在用保鮮膜包好， 放入冰箱就好了。