酸豆角和雞蛋是生活中我們常吃的美食， 酸豆角是由發酵而成， 辣的口感可以開胃， 還可以促進食欲消化， 酸豆角本身含有豐富的蛋白質， 對補充身體， 增強身體免疫力有著很好的功效， 雞蛋是每天早上我們經常吃的營養食物， 如果單純的吃雞蛋或許有些單調， 那麼接下來這一道酸豆角炒雞蛋的做法， 來給大家的生活增加特色吧！
食材明細
酸豆角一把
雞蛋2個
蒜瓣1個
製作步驟
1.酸豆角洗淨， 切小段， 蒜瓣切碎。
2.雞蛋磕入碗中， 攪打均勻
3.鍋燒熱後， 倒入2大勺油， 油燒至滾熱後， 倒入蛋液， 迅速用筷子攪散並煎黃，
4.放入蒜末炒香， 倒入酸豆角。
5.炒至酸豆角乾爽後， 倒入適量的油稍微炒一下
6.倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 並放適量的雞粉炒勻即可出鍋。
小貼士 炒雞蛋的時候一定要大火， 油一定要燒滾燙後再到蛋液， 這樣雞蛋炒出來才蓬鬆好吃， 炒酸豆角時先不要放油， 先炒一下裡面的水分， 這樣酸豆角更脆爽好吃。
雖然這一道酸豆角炒雞蛋的做法簡單， 但我們要注意炒雞蛋的時候， 火候一定要大， 油不能燒的太熱， 這容易把雞蛋燒幹， 吃起來就不好吃了， 炒雞蛋時不要先放油， 要將雞蛋中的水分炒一下， 這樣可以把酸豆角炒雞蛋做得更脆， 更好吃。
