傳統水煮牛肉的做法

紅辣椒��生存， 我們每天都要好好奮鬥。 而奮鬥的前提則是要有一個好的身體， 而好的身體則是需要營養來維持的。 那這營養從何而來呢？當然是飲食。 所以， 就從現在起， 請跟著小編仔細學一下傳統水煮牛肉這道菜的做法， 相信肯定對你有好處。

1.牛裡脊切薄片， 越薄越好；

2.1212加入鹽， 抓勻調味， 醃制5分鐘；

3.2121少量加入清水， 邊加邊抓勻至水分被牛肉完全吸收；

4.至牛肉片變得飽滿有光澤；

5.加入濕澱粉；

6.121鍋中加入適量花生油， 漏勺中放入幹紅辣椒和花椒， 待油燒至5、6成熱時， 用湯勺將熱油不停澆在花椒和辣椒上，

至辣椒變成深造紅色、花椒炸酥；

7.212再次抓勻， 靜置15分鐘；

8.1油麥菜洗淨切段；

9.2炸好的辣椒和花椒， 放在案板上冷卻後， 切成細末， 即成麻辣酥。

10.1蒜苗切碎；

11.2竹筍洗淨切段；

12.姜蒜切成末；

13.起炒鍋， 加入1大勺适才炸麻辣酥用的油， 爆香1大勺豆瓣醬至出紅油；

14.下入竹筍煸炒至熟；

15.再下入油麥菜， 煸炒至顏色翠綠；

16.盛出放在盤底；

17.再次起鍋， 加入2大勺油， 小火爆香2大勺豆瓣醬；

18.加入薑末和一半蒜末， 繼續小火煸炒；

19.煸炒至出紅油；

20.加入適量開水

21.加入生抽；

22.加入糖；

23.沸騰後， 逐片快速下入牛肉片；

24.煮至肉片均勻變白色；

25.連同湯汁一起到在蔬菜上；

26.撒上適量麻辣酥；

27.再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末；

28.鍋中再次燒熱油， 這次要熱一點兒， 燒到微微冒煙；

29.取適量澆在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上，

一定要聽到“滋滋啦啦”的聲音。

家人的健康是主婦們最大的心願， 那麼， 通過小編今天介紹的這道健康美味的傳統水煮牛肉， 年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。