雞肉可以做出許多好吃的食物， 光是速食店裡與雞肉有關的食物就有好多種， 什麼雞肉卷啦， 雞肉漢堡啦， 炸雞柳啦等等， 花樣繁多。 自己家裡經常做的有炒雞肉， 煮雞湯， 特別是煮老母雞湯， 喝起來簡直是人間美味。 你聽說過荷葉可以跟雞肉做出一道美食嗎？小編來教你怎樣做荷葉手撕雞。
清蒸荷葉雞：
【原料】 淨雞肉400克， 豬五花肉150克， 五香米粉100克， 嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【調料】 精鹽6克， 味精2克， 醬油25克， 薑末4克， 熟豬油20克。 白糖4克， 料酒20克，
【制法】
1.嫩荷葉用水洗淨， 放入七成熱的水中燙一下， 切成15釐米見方的小塊(共20塊)。
2.五香米粉用溫開水調和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5釐米長、3釐米寬的厚片(共20塊)， 各盛於碗內， 用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、薑末醃半小時， 拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開， 一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉， 逐個放入籠內， 用旺火蒸1小時取出， 拆開荷葉， 裝入盤中即成。
【特點】
此系淮揚風味菜， 為夏令時菜， 家庭製作很方便， 雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩， 配以豬板油， 蒸後較為滋潤， 油而不膩， 該品荷葉清香四溢， 雞肉鮮嫩酥爛， 粉質香糯， 鹹中帶甜色澤紅亮， 滋味鮮醇， 雞肉鮮嫩適口， 融有荷葉的甘美清香。 有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。 既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品， 又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價藥膳。
好了， 小編在這裡已經詳細介紹了怎樣做荷葉手撕雞。 肉類分為兩種， 一種為白肉， 另一種為紅肉。 雞肉屬於白肉類， 也就是說吃雞肉不會發胖哦。 小編愛吃肉， 為了防止發胖， 小編好久沒吃豬肉了， 只能以雞肉代替豬肉解解饞嘍。 大家要試著做起來哦。
