北方人愛麵食， 就像南方人離不了米。 原來自己做的麵食不多， 偷懶買著吃， 這年頭添加劑觸目驚心， 吃什麼都有風險， 還是自己動手吧。
再說蓮花卷， 真心佩服發明它的師傅， 這款有名的麵點做起來真是簡單， 但是成品很好看， 暄軟精緻。 喜歡麵點的小夥伴們， 值得一試啊!
材料：
麵粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升
做法：
1、準備好麵粉、酵母、糖和鹽
2、將粉質材料逐步加水， 和成雪花狀後， 加入花生油
3、和成軟硬合適的麵團， 醒發(面不必發起來)
4、醒好的麵團揉至光滑， 平分成40克左右的等份麵團備用
5、兩塊麵團為一組，
6、將擀好的面片翻過來， (也就是面多的一面朝裡， 為了分層明顯)折成扇形
7、兩組扇形分別切兩刀， 成三塊
8、將兩組最大的那塊切口相對， 剩下兩組是最長邊相對
9、疊好
10、用筷子橫壓一下
11、將生坯轉90度， 一邊壓一下
12、另一邊壓一下
13、將筷子相對捏緊， 轉一下， 取出
14、做好的蓮花卷生坯， 醒發至花卷輕盈
15、水開後上屜蒸15分鐘， 關火， 2、3分鐘後出鍋即可(可用枸杞、棗或顏色點綴花芯)
小貼士：
1、 面和得不要太軟， 為了保持蓮花卷的形態
2、 和好的面， 不要等到發起來， 也是為了操作方便並且成品美觀
3、 制好生坯後要充分醒發， 這樣既兼顧了形象又保證了麵點的口感
4、 因為做得袖珍， 所以我沒用筷子，
5、 卷多做， 形象會越來越精緻
