臘肉是很多人都所喜愛吃的, 一般都是在天氣比較好的日子裡去進行晾曬, 臘狗肉想必都是很多人小時候的回憶吧, 製作臘狗肉首先要把狗肉給烤熟了, 這才是第一步, 然後再用鹽去進行醃制, 說了這麼多, 可能很多人還是不知道那狗肉怎麼做好吃, 那麼一起瞭解一下吧!
或許最好吃的臘狗肉, 並不在只有美味的臘狗肉, 還應該承載著一份美好的記憶。 都說初戀是難忘的, 對於回不去的舊時光, 人們或許總是會不自覺想念。 你心中最好吃的臘狗肉, 或許是小時候背著爸媽偷偷吃的那塊臘狗肉。
臘狗肉在製作時需要使用的原料主要有:臘狗肉500克、芹菜250克、紅椒30克。 調味品:植物油50克、精鹽3克、味精4克、料酒5克、幹紅椒5克、生薑10克、花椒油5克、香油5克。 具體的做法步驟如下所示:
1、將臘狗肉洗淨, 上籠蒸至八成爛, 出籠晾涼, 用手將肉撕成細絲。
2、紅椒去蒂, 切成4釐米長的絲狀, 並將芹菜切段;幹紅椒、生薑等食材均切絲。
3、鍋置旺火上, 放入植物油, 燒至五成熱時下入薑絲、狗肉絲炒香, 烹入料酒略炒, 再放入芹菜、紅椒絲、幹椒絲煸炒至香, 加入精鹽、味精翻炒均勻, 再淋上花椒油、香油, 出鍋裝盤即可做出香嫩可口的臘狗肉了。
烹飪貼士:無論是自製臘狗肉, 還是烹調臘狗肉, 都要準備好配料。 如五香粉、幹的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、生薑以及沙拉油。