起司蛋糕是很多人在吃完西餐後必點的飯後甜點， 特別柔軟香甜， 可是大部分人對起司蛋糕的做法並不是十分瞭解， 其實起司蛋糕就是用芝士做的芝士蛋糕， 下面我們就來具體的來瞭解下起司蛋糕的做法吧!
起司蛋糕， 又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕， 是西方甜點的一種。 英文是cheese cake。 有著柔軟的上層， 混合了特殊的芝士， 如ricotta
cheese， 或是cream
cheese， 再加上糖和其他的配料， 如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。 它通常都以餅乾做為底層， 亦有不使用底層的。 有固定的幾種口味， 如原味、香草起士蛋糕， 巧克力芝士蛋糕等。
起司蛋糕有著柔軟的上層，
配料， 如雞蛋、奶油和水果等。 芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層， 亦有不使用底層的， 有固定的幾種口味， 如原味、香草起士蛋糕， 巧克力芝士蛋糕等， 至於表層加上的裝飾， 常常是草莓或藍莓， 也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。 此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實， 但質地卻較一般蛋糕來得綿軟， 口感上亦較一般蛋糕來得濕潤， 若以具體事物來描述， 芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點， 但本身又不若兩者來得綿軟。 有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕， 反而比較像派的一種。
芝士蛋糕特點：
1、有著柔軟的上層， 混合了特殊的芝士，
cheese， 再加上糖和其他的配料， 如雞蛋、奶油和水果等。
2、芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層， 亦有不使用底層的， 有固定的幾種口味， 如原味、香草起士蛋糕， 巧克力芝士蛋糕等.
3、至於表層加上的裝飾， 常常是草莓或藍莓， 也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。
4、此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實， 但質地卻較一般蛋糕來得綿軟， 口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。
若以具體事物來描述， 芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點， 但本身又不若兩者來得綿軟。 有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕， 反而比較像派的一種。
