蘋果酸甜可口， 營養豐富。 據測定， 每百克蘋果含糖13克， 另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素等營養素， 營養全面且易被人體吸收， 非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
蘋果不單果肉營養豐富， 果皮也是寶。 研究人員稱， 從實驗鼠研究中可以發現， 蘋果皮含有的多種物質能抑制癌細胞生長， 其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。
而根據中醫理論， 取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用， 可治胃酸過多、痰多， 將蘋果皮曬乾研末， 取15克空腹時調服， 每日2～3次， 對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
蘋果的功用頗多， 芬蘭的研究工作者發表的一項研究報告說明， 常吃蘋果可以減少患發肺癌的危險性。
而根據康納爾大學的研究， 蘋果、蘋果汁配合均衡的膳食， 可以防止腦細胞的損壞引起的老年性健忘症。
吃蘋果還可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。 常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的40%。
但是蘋果的果糖和果酸較多， 對牙齒有較強的腐蝕作用， 吃後最好及時漱口刷牙。
蘋果雖好， 也不是吃得越多越好的。 像潰瘍性結腸炎的病人就不適合吃蘋果。
