秋天是吃螃蟹的季節， 相信有很多人以及按耐不住了。 螃蟹不僅味道鮮美， 還具有很多營養價值。 那麼， 怎樣才能蒸出唯美的螃蟹來著呢？下面小編就教教大家螃蟹的蒸法以及選購的要點吧。
螃蟹的營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。
蟹黃中的膽固醇含量較高。
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
螃蟹中含有豐富的維生素D.
接下來， 再來看看螃蟹要如何選購和烹飪。
螃蟹的選購要點
看：蟹的背甲殼呈青灰色， 有光澤， 腹為白色， 色澤光亮， 臍上部無印跡， 肢體連接牢固呈彎曲形狀。
掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹， 逐個用手掂一掂它的分量， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
剝：剝開海蟹的臍蓋， 若殼內蟹黃凝聚成形， 則此蟹為好蟹。
拉：海蟹的腿都完整無缺， 輕拉蟹腿有微弱彈力， 表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹， 輕拉蟹腿， 不僅沒有微弱力， 而且蟹腿容易斷落。
聞：如聞到海蟹有腥臭味， 說明海蟹已腐敗變質， 不能再食用。 食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
蒸螃蟹的3個竅門
首先， 給螃蟹來個鹽浴， 用鹽水把螃蟹泡半小時， 這樣， 可以吐出螃蟹體內的一些髒物， 而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩， 味道更鮮。
泡完之後還得搓個澡， 用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋， 螃蟹腿周圍都刷乾淨，
上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢， 躺著蒸。 把螃蟹大肚朝上， 這樣蒸， 螃蟹腹部充分接觸蒸汽， 可以殺菌消毒， 螃蟹熟得也快。 另外， 這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪， 蟹體完整， 色澤紅潤明亮， 這樣上桌才有食欲。
最後， 還要提醒大家的是螃蟹不宜多吃哦。
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