蝦可是一個好東西， 而蝦的類型也有很多種， 有龍蝦， 河蝦， 爬爬蝦， 還有海蝦， 每個蝦的營養價值都是不一樣的， 蝦最常見的還是屬於這個對蝦， 對蝦有是很多人都熟悉的蝦， 用這個蝦來製作美食的話人們通常都會選擇直接用蝦肉， 因為這個蝦的肉很大， 吃起來也比較鮮美， 人們製作蝦仁的時候都是會選擇麻辣做法， 那麼這個麻辣蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
麻辣蝦的原料：
蝦， 幹紅椒， 青椒， 泡椒， 大蒜， 生薑， 大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭， 去掉背部泥線， 洗淨;
2、所有的椒切好， 大蒜切片， 生薑切片， 大蔥斜切;
3、熱鍋， 油熱後， 倒入各種蔥蒜薑， 炒出味道後倒入蝦， 顏色變紅即可出鍋。
做法二
主料：蝦 配料;紅油、薑片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
做法：
1鍋內放入紅油,熱後放薑片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
4出鍋裝盤
做法三
1.材料準備好
2.蝦洗乾淨後， 用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須， 挑去蝦線， 用廚房紙擦乾水份
3.黃瓜、芹菜切段， 蓮藕切薄片， 蔥取蔥白切粒， 薑蒜切片， 黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份
4.幹辣椒剪短， 花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱， 將瀝幹水份的蝦放入， 炸至金黃捲曲即可撈出，
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋裡留少許底油， 放入薑、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香， 再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦， 淋入醬油， 翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜， 翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最後把芹菜放入， 翻炒片刻即可出鍋
做法四
1蝦摘洗乾淨開背去泥腸。
2土豆切條， 黃瓜切條， 紅椒切段， 薑切片備用。
3油鍋先把土豆炸微黃， 下入黃瓜和蒜子， 炸一下， 撈出， 大火燒油複炸一次吐油。
4蝦放入油鍋炸變色， 也複炸一次。
5鍋裡的油全部倒掉， 剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合， 放入薑片炒勻。
6放入蝦， 烹入一湯匙料酒，
7放入炸好的土豆黃瓜蒜子， 再加一湯匙料酒， 鹽半茶匙， 晃動鍋， 土豆均勻沾上湯汁即可。
8關火， 放點雞精提味。
以上的方法可以幫助我們完成這道麻辣蝦仁， 蝦仁在炒的時候必須要淡淡的炒一下， 這個蝦的功效和營養是很高的， 如果不重視的話， 那麼蝦炒死之後就會導致營養喪失， 這樣下來就不能享受更加美味， 更加有營養的蝦仁了， 吃蝦仁的時候要注意了， 平時有皮膚過敏的人就不要吃這個蝦仁了。
