牛肉湯是平時經常別的肉類湯, 做法極簡單, 但製作的過程中也要掌握一定技巧, 不然會造成湯中有很重的腥味, 是我們不喜歡的味道, 牛肉湯就會遭受到破壞, 那麼經常喝牛肉湯補什麼呢?這就要結牛肉的營養功效來看, 牛肉的營養是極豐富的, 所含的有營養元素也極高, 經常吃對身體有益處。
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效補充三磷酸腺苷, 從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大, 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6, 可幫你增強免疫力, 促進蛋白質的新陳代謝和合成, 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝, 產生支鏈氨基酸, 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生, 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
清燉牛肉湯5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低,
6.牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用, 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量, 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是, 牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果你對碳水化合物的攝取量不足, 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,
經常喝牛肉湯補什麼呢?牛肉能補充身體很多營養, 但是也不能天天吃, 牛肉燥熱, 吃多了也會上火, 因此食用時間宜一週一次, 且量不能過大。 牛肉除了做湯外, 還可以做成其它的一些菜肴, 如炸、燉、炒等, 常見的牛肉菜式有:鹵牛肉、紅燒牛肉、牛排等, 大家可根據自己的飲食、口味需要等做菜。