低溫燜雞肉的做法

身體健康的人， 都是十分會“吃”的人。 這就是告訴我們自己要學會做菜， 下面小編就給大家簡單的介紹低溫燜雞肉， 看完後希望大家嘗試做一下。

1.雞肉剔去筋與多餘的油。

2.兩面抹上鹽， 放入耐熱塑膠袋醃20分鐘。

3.水燒至85度， 閉火。 塑膠袋連肉入鍋上蓋燜1小時。 然後該幹什麼就幹什麼不用理它。 沒有溫度計的話看看大概鍋邊有很多小泡泡時就可以關火。

4.1個小時後取出， 肉汁倒到一容器裡留著備用。

5.燜好的肉切塊。

6.紅籮卜切成小圓形， 和豌豆一起焯水。

7.濾幹水分後豌豆一部分份掰開， 入鍋炒至表面有一點上色。

8.油漬鯷魚切碎。

9.下鍋翻炒。

10.蘋果醋， 蜂蜜， 鹽， 胡椒粉， 柳丁果醬和步驟4的肉汁一起加入調勻。

11.關火。 放入黃油， 用餘熱融化。

12.盤底鋪上一些豌豆， 放上雞肉， 剩餘的豌豆和紅籮卜分佈於盤中， 澆上調好的雞肉汁， 大蔥切絲放在雞肉上點綴。

也許你家中有人會做低溫燜雞肉， 但是相信做法卻是不一樣的。 所以， 為了體會這份區別， 你應該自己動手做一下， 只有自我的付出， 才會體會到它價值的所在。