為什麼現在的番茄越來越沒有番茄的味道， 很多人想必都有這樣的感覺。 這就需要我們在挑選番茄的時候， 多瞭解些技巧， 才能挑選到美味又營養的番茄。 下面就和天天養生小編一起看看如何挑選番茄吧。
什麼樣的番茄可能危害健康
番茄營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”.果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。 使番茄早熟早紅的物質， 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。
乙烯催熟的番茄手感很硬， 掰開一看籽呈綠色或未長籽， 而且少汁， 肉與汁一體， 結構不明顯， 雖然毒性較低， 但長期食用有害健康。
優質的番茄有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑， 果形周正， 成熟適度；番茄籽呈土黃色， 果肉紅色多汁。
如何辨別催熟的番茄
1、從外觀上來分辨。 通常， 經過催熟的番茄果實著色特別均勻， 整個果實均為紅色， 果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒， 跟枝相連的地方）。 但根據噴施藥物劑量的不同， 會導致番茄的外觀不那麼圓整， 摸上去手感較硬。
2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的， 一般催熟的激素都聚集在那裡。 長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒
3、從果實內部觀察。 將番茄掰開後， 催熟的番茄往往無籽或籽呈綠色， 果肉少汁；自然成熟的番茄籽呈土黃色， 果肉紅色， 而且多汁。
4、口感的區別。 催熟的番茄食而無味， 口感發澀；自然成熟的吃起來是“沙”的， 酸甜適中。
四種番茄不宜吃
1、果蒂部位發青的
沒成熟的西紅有“青肩”（果蒂部青色）， 它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分， 吃完之後會有苦澀的口感， 甚至會引起身體不適。
2、色澤不均勻的
這類番茄在生長的過程中可能感染了病毒， 味道和營養價值也會大打折扣。
3、畸形的
如果番茄有明顯的尖頂或者外觀呈多面體， 說明它與同品種有很大差異， 很可能因為病毒或過分使用激素所致， 長期食用會對健康造成威脅。
4、手感堅硬， 籽粒呈綠色的
催熟的番茄手感很硬， 掰開一看籽呈綠色或未長籽， 而且少汁， 肉與汁一體， 結構不明顯， 這種番茄多塗有化學物質--乙烯利， 雖然毒性較低， 但長期食用有害健康。
挑選番茄的方法
第一點是看顏色。 自然成熟的番茄， 果蒂部分通常能看到綠色， 而催熟的番茄整個果實都是紅色的。 果蒂部分很少看見綠色。
第二點是看形狀。 自然成熟的番茄， 體型勻稱。 而催熟的番茄， 外觀不那麼勻稱， 有些還有明顯的尖頂， 有的還有棱。
第二點是捏一捏。
學會挑選番茄， 才能充分享受到番茄的營養和美味哦。
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