對於一些常見的家常菜， 對具體的烹飪技巧和製作方法還是需要多瞭解一下的， 這樣才能讓自己的身體吸收到更多的營養， 也能讓自己享受到更多的美食， 比方說小白菜還是很常見的一種蔬菜， 與油豆腐搭配在一起做成菜味道會更好， 營養也很豐富， 那麼小白菜炒油豆腐怎麼做?
主料：小白菜400克， 油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調料：豌豆澱粉3克， 醬油5克， 白酒5克， 鹽3克， 白砂糖3克， 味精2克， 植物油20克。
1.小白菜清洗乾淨， 切成3公分長的段， 再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗後， 分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，
4.繼續放入小白菜梗炒勻， 再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開， 改用小火繼續煮;
5.待湯汁剩1/3杯時， 放入小白菜葉炒軟;
6.最後放入水及澱粉勾芡即可。
營養價值：
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。 小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育， 加速人體新陳代謝， 增強機體造血功能。 它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等， 能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。 小白菜還含有抗過敏的維生素， 有助於蕁麻疹的消退。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，
通過上面的介紹， 大家對小白菜炒油豆腐怎麼做也都很清楚了， 其實每一種家常菜的做法都是很簡單的， 關鍵要把握基本的烹飪技巧和方法， 也要充分的準備好各種食材和調料， 做出來的菜才會更好吃更有營養價值。
