人活著的每一天都離不開衣食住行， 這是最基礎的物件， 尤其是“食”， 它關係到人的生死存亡。 而要做好“食”這一方面， 你最好能夠自己學做每一道菜。 那麼， 下面就讓小編為大家介紹一下如何做好家鄉傳統老豆腐這道菜。
1.幹豆揀去雜質和不飽滿的豆， 用清水浸泡一夜， 使之膨脹至完全泡發。 （夏天需要放冰箱冷藏室）準備清水適量（豆漿機帶的濾缸一缸即可）；取半碗泡好的黃豆加入料理機中， 再放入料理機桶高3分之二的水， 打成豆漿
2.1放在比較厚點的鍋裡燒開；燒開後撇掉浮沫， 再燒2分鐘左右關火，
3.2打好的豆漿用棉布過濾；（濾出的豆渣放入冰箱保存， 可以用來蒸饅頭、烙餅等）
4.12稱量好1.5克內酯放入容器， 用1湯勺白開水化開備用
5.21把晾好的豆漿沖入裝內酯的容器中， 然後攪拌使內酯和豆漿混合均勻， 放到保溫的鍋裡15分鐘
6.麻醬放碗里加適量白開水調開（像南瓜粥那樣即可）， 然後加鹽、生抽1湯匙、高粱醋3湯勺， 調成麻醬汁備用
7.香菜洗乾淨切碎備用
8.15分鐘後豆漿凝固即成豆腐腦， 用勺子一勺一勺盛到碗裡
9.倒入調好的麻醬汁兒， 淋少許香油， 然後撒香菜和香菇醬（也可以放辣椒油， 一樣的美味哦）即可食用
10.完成！
每當我們看到別人做的一手好菜的時候， 肯定眼饞羡慕。 現在不用擔心了， 自己根據上面的介紹，
