湘西大塊牛肉的做法

平時總是羡慕別人家的一桌子美味佳餚。 那麼， 這裡就先來給大家一下湘西大塊牛肉這道菜的做法。

1.牛肉去表麵筋膜， 洗淨待用

2.坐鍋燒水， 加薑片、二鍋頭， 整塊牛肉下鍋飛水

3.飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀

4.老鹵水燒開， 適當增加香料、自製香料粉和調料， 改好刀的牛肉入鹵40分鐘

5.牛肉浸泡在鹵水中3小時

6.青杭椒切圈， 姜蒜切米， 幹辣椒剪段待用

7.牛肉逆著紋路切大片

8.坐鍋起大油， 下牛肉片跑油至表面焦枯， 撈出瀝油待用

9.坐鍋起油， 下姜蒜米幹辣椒爆香

10.下青杭椒， 加鹽、味精， 翻炒2鐘

11.下牛肉片，

12.撒蒸魚豉油、自製烤肉粉， 翻炒均勻出香， 起鍋即可

湘西大塊牛肉介紹就到這裡了， 朋友們您是否對這道菜感興趣， 學會了它的製作方法？那麼趕快回家， 在廚房自己嘗試一下吧！