薏米紅豆粥 快樂養生法

它們一是薏米， 一是紅豆。 這兩種東西， 不需按什麼比例， 每次一樣抓一把， 洗乾淨後放在鍋裡面加水熬， 熬好後就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了。

熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。 薏米很硬， 紅豆也很硬， 如果放在鍋裡一直熬， 大概熬一個多小時還不爛， 很浪費火或者電， 而且搞不好還會把水燒幹， 造成糊底。 我建議的方法有兩種：第一種方法是在鍋里加進去足夠的水， 燒開後熄火， 讓薏米和紅豆在鍋裡悶半個小時， 再開火， 燒開後再悶半個小時， 紅豆粥就煮成了。 第二種方法更簡單， 就是把現在家裡不常用的保溫瓶洗乾淨，

把薏米和紅豆放在裡面， 再倒進去開水， 塞緊瓶頭悶著， 每天晚上這樣弄好， 早晨起來就是粥了， 正好當早餐喝。 這是非常省事的， 也最節省能源的， 不用再熬了。

薏米紅豆粥有個好處， 就是怎麼熬都不會發黏發稠， 底下總是熬爛了的紅豆和薏米， 上面是淡紅色的湯， 而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯裡。 熬粥的時候， 水放得多一些， 這些湯就夠我們喝半天了， 正好可以當茶喝。 如果是夏天， 上午就得爭取把它喝完， 因為到下午喝就會餿了。

至於功效， 那真是非同小可。 薏米， 在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。 紅豆， 在中藥裡稱作“赤小豆”，

也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效， 因為它是紅色的， 紅色入心， 因此它還能補心。 現代人精神壓力大， 心氣虛， 飲食不節， 運動量少， 脾虛濕盛。 既要祛濕， 又要補心， 還要健脾胃， 非薏米和紅豆莫屬。 將其熬成粥， 意在使其有效成分充分為人體吸收， 同時也不給脾胃造成任何負擔。

關於薏米和紅豆的“消腫”作用， 也很有意思。 我們千萬不要以為腫就是水腫。 試看今人， 10個裡面起碼有5～6個身體發福， 這也是腫， 叫做體態臃腫。 在中醫看來， 肥胖也好， 水腫也好， 都意味著體內有濕。 水液不能隨氣血流動， 滯留在人體細胞之間， 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此， 肥胖也是如此， 只不過是程度有深有淺而已。 祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，

也就能消腫。 所以， 治療水腫必用紅豆， 而實踐證明， 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效， 既能減肥， 又不傷身體， 尤其是對於中老年肥胖者， 效果尤其好。

經常有人問：“為什麼薏米紅豆粥煮不成黏稠狀呢？”還有人對我說：“我在熬薏米紅豆粥的時候， 加了一小把大米， 結果粥就熬稠了， 味道那叫一個美啊！”

我說：“千萬不能加大米進去！”為什麼？因為大米長在水裡， 含有濕氣， 濕性黏稠， 所以大米一熬就稠了。 紅豆和薏米都是祛濕的， 本身不含濕， 所以它們怎麼熬都不稠， 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質， 來把人體的濕給除掉， 一旦加進去大米， 就等於加進去了濕氣， 所以整個粥就稠了。 雖然味道可能更好了，

但對於養生來說並非好事， 就因為那一把大米， 所有的紅豆、薏米就都白費了， 功效全無。

平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人， 往往臉上沒有血色， 精神也不夠充沛， 甚至心悸、貪睡， 感覺頭重如裹， 心中空虛。 這是體內有濕加上心氣不足的表現， 可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。 桂圓甘溫， 能開胃健脾、安神補血， 能振奮心陽， 溫補心氣， 使人精神飽滿、中氣十足。 它特別適合強腦力勞動者， 也很適合中老年人。

年輕人容易出現煩躁、失眠， 或者臉上起紅疹、痘痘， 這都是心火過旺、濕熱內擾所致， 可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮， 或者兩種都加。