蛇肉煲湯的三種做法

一、北芪蛇肉煲

材料：黃豆250克， 蛇段300克， 北黃芪50克

調味料：清湯， 香油， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、黃豆洗淨， 放清水裡浸泡， 去豆皮；蛇段洗淨後瀝幹， 調入蔥薑汁、黃酒、鹽， 放置15分鐘， 北黃芪洗淨備用；

2、取砂鍋， 加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯， 武火煮沸， 撈去浮沫， 文火燉2小時， 至到黃豆酥爛， 最後加鹽即可。

功效：化瘀通絡， 補氣活血， 健體強身， 實症陽盛者不宜食用。

二、芪精蛇肉煲

材料：枸杞10克， 百合50克， 蛇肉250克， 黃精25克， 黃芪50克

調味料：清湯， 香油， 黃酒， 鹽

做法：

1、蛇肉洗淨， 切段， 百合、枸杞、黃精、黃芪洗淨備用；

2、取砂鍋， 倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯，

功效：益氣、活血、通絡， 補中潤肺強身， 痰濕痞滿者不宜食用。

三、清燉蛇肉湯

材料：蛇肉， 生薑3片， 陳皮6克

調味料：精鹽

做法：蛇肉洗淨， 陳皮、生薑洗淨， 將這三者一起放入砂鍋裡， 倒入適量清水， 開火燉煮， 蛇肉酥爛後， 加鹽調味即可。