豬瘦肉

豬瘦肉含豐富的完全蛋白質、氨基酸的功效與作用、維生素等， 具有極高的營養價值。 瘦肉有強身健體、補血養血的功效與作用。

目錄 簡介 功能主治 營養搭配 食用注意 食療偏方

[顯示部分][顯示全部]

豬肉營養豐富， 味道鮮美， 是人們餐桌上最重要的一種動物性食物之一，
豬瘦肉

具有補虛強身， 滋陰潤燥， 豐肌澤膚的作用。 病後體弱、產後血虛等人， 都可以將其當做營養滋補之品。

豬瘦肉功能主治

性味歸經

性平， 味甘、鹹， 歸脾、胃、腎經。
豬瘦肉

養生功效

強身健體：豬肉含完全蛋白質， 可滿足人體生長發育的需要，

補血養血：豬肉可為人體提供血紅素鐵（有機鐵）和促進鐵質吸收的半胱氨酸， 這些物質可有效改善缺鐵性貧血。

適宜人群

一般人群皆可食用。

豬肉中尤其是肥肉中膽固醇含量較高， 糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豬瘦肉營養搭配

豬肉+洋蔥的功效與作用

洋蔥和豬肉配食， 是理想的酸堿食物搭配， 可為人體提供豐富的營養成分， 具有滋陰潤燥的功效。

豬瘦肉食用注意

豬肉經長時間燉煮後， 脂肪會減少30%～50%， 不飽和脂肪酸增加， 而膽固醇含量會大大降低， 故宜長時間燉煮。

豬瘦肉食療偏方

梅乾菜瘦豬肉：緩解妊娠嘔吐

一般來說治療妊娠嘔吐的方法很多， 梅乾菜瘦豬肉就很有效果。 梅乾菜15克，
豬瘦肉

榨菜15克， 瘦豬肉絲100克， 加食鹽、味精適量， 然後煮湯喝， 如果有妊娠反應可以常常吃它。

紅燒肉：養血、潤燥

豬五花肉能有效改善缺鐵性貧血， 此外豬肉還具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效， 但肥胖者不宜多吃。

●材料

豬五花肉500克， 蔥花、胡椒粉、八角、幹紅辣椒段、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。

●做法

1.五花肉洗淨， 切塊， 入沸水中焯透， 撈出， 洗淨。

2.置火上， 倒入適量油， 加糖炒成糖色， 放入五花肉炒至紅色， 加八角、蔥花、胡椒粉和幹紅辣椒段。

3.五花肉翻炒均勻， 加入白糖和適量清水大火煮沸， 轉小火煮至肉塊熟透， 待鍋內的湯汁黏稠， 用鹽和雞精調味即可。