雪菜也就是我們平常所說的鹹菜， 中醫方面認為雪菜的性質是溫性的， 可以入肝經胃， 經和腎經， 吃一些雪菜可以起到解毒和消腫的作用， 而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜來開胃， 或者是經常抽煙的朋友肯定都會有咳嗽痰多的症狀， 這個時候也可以吃一些鹹菜， 雪菜的做法是非常多的， 平常最常見的就是雪菜湯了。
材料
蝦仁50克 雪裡蕻150克 豆腐100克 香蔥2棵 生薑1小塊 豬油20克 香油1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.蝦仁洗淨， 雪裡蕻洗淨切段;
2.豆腐切塊， 香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片;
3.鍋內放豬油，
4.再放入適量清水煮開， 加入雪裡蕻段、豆腐塊和香蔥;
5.再次煮開後放入精鹽、味精、香油調味即可。
注意
風味獨特， 清淡可口。 如果把雪裡蕻放入鍋內煸炒一下再做湯， 味道也很好。
中醫認為雪菜性溫， 味甘辛;人肝、胃、腎經。 具有解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣的功效。 明目利膈。 主治瘡癰腫痛， 胸隔滿悶， 咳嗽痰多， 耳目失聰， 牙齦腫爛， 便秘等病症。
(1)醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合，
(3)開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
雪菜可以對我們的身體起到清熱解毒的作用， 經常吃一些雪菜可以幫助我們身體抵抗感染或者是一些疾病的發生， 而且還可以促進傷口的癒合， 一些感染性的疾病也可以用雪菜來輔助治療， 尤其是夏天天氣比較熱， 不怎麼喜歡吃飯的時候， 來一碗雪菜湯是非常好的選擇。
