大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人， 但是這並不妨礙小編這枚吃貨為大家帶來相當地道的客家美食。 相信大家對於客家美食也是有一定瞭解吧。 小編今天就要為大家帶了這道美味可口的客家大骨湯。 客家大骨湯和我們平時喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。 大家快來學學吧。
用料：大骨一根、薑5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗淨， 倒入蓋過骨頭的水， 掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫， 污水洗乾淨熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，
步驟4：大火燒開， 蓋上蓋子小火燉1小時45分鐘即可關火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿， 這鍋燜燒熱度很高， 湯太多， 會漫出來。
2、選擇骨頭的時候一定要後腿， 據說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、薑1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時， 請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出， 用流水洗淨浮沫。
3. 取砂鍋， 注滿水， 放入棒骨， 大火燒開後， 保持大火去浮沫， 淋入料酒（如果有那種老豆油的話， 可在這時滴入幾滴）， 放入蔥薑， 改小火， 蓋蓋， 燉２個半小時。
4. 將大米洗淨（我就用我的手抓了一小把， 別放杜哈， 要不成稀粥了）， 摻入少量的水，
5. 在２個半小時過後， 將米槳倒入鍋中， 再燉１小時， 關火前加入鹽、雞精調味即可。
6. 如果要放蘿蔔的話， 在米槳放入半小時後放， 再燉半小時即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯， 大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動起你們的手來吧。 客家大骨湯中的大骨頭一定要用新鮮的豬骨哦， 這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。 希望大家都會喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
