蒜泥白肉是川菜中比較有名的一道菜系， 主要是利用坐臀肉或者五花肉製作而成， 而且蒜泥白肉在東北地區也比較有名， 只是東北地區有東北地區的做法。 蒜泥白肉雖然是利用五花肉製作而成， 但是肥而不膩， 而且具有開胃健脾和調理補氣的效果， 深受大家的喜愛， 那東北蒜泥白肉的做法步驟是什麼呢!
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、薑(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具：刨絲器(1個)
製作方法：
1、五花肉去毛洗淨，
2、燒開半鍋水， 放入蔥段、薑片、甘草片、花椒和五花肉， 加蓋以中火燉煮20分鐘， 熄火讓五花肉燜30分鐘。
3、撈起鍋內的五花肉， 放入冷開水中浸泡至冷卻， 然後將五花肉切成0.5釐米厚的片。
4、青瓜沖洗乾淨， 切去頭尾， 用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中， 加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻， 做成蒜泥醬汁。
6、取一片五花肉和一條青瓜片， 用青瓜片將五花肉卷成團， 直至將所有五花肉都用青瓜卷成團， 排放至盤中， 淋上蒜泥醬汁便可。
以上就是關於東北蒜泥白肉的做法步驟是什麼的詳細介紹了，
