很多年輕朋友都喜歡在自己的身上紋身， 可能很多人特別喜歡這種方式， 感覺這是在追趕潮流， 但是對於我們自身的身體傷害是相當巨大的， 一定要需要我們引起高度重視， 選擇一些健康安全的刺身的做法， 相信大家都想瞭解一下赤貝刺身做法有哪些吧， 下面就讓我們一起瞭解一下吧。
一、選料
製作生魚片的原料較為廣泛， 但以深海產的魚類及其它海產品為主。 如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。 生魚片的選料非常嚴格， 應保證原料的新鮮、潔淨、無污染。
二、刀工
加工生魚片的刀工頗為講究， 所採用的刀法應因料制宜， 靈活掌握。 但無論採用哪種刀法， 都必須頂刀切， 且刀與原料要呈90°夾角。 例如， 取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉， 平放在砧板上， 左手按住魚肉， 右手持刀垂直向下， 用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。 注意， 切魚片時不可在切到一半時回刀， 以保證魚片的整齊、光潔、美觀。 標準的生魚片以厚約3毫米為宜， 且每片的重量在8～10克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚片的一大特色， 故裝盤這道工序尤為重要。 生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器， 再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘等作配飾料。 這些配飾料既可作裝飾和點綴，
四、佐味
綠芥末?音“瓦沙比”?和日本濃口醬油是生魚片的主要佐味調料， 常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。 粉狀芥末的調製方法是， 將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻， 再密封3分鐘， 待產生芥末獨有的刺激辣味時， 即可盛入味碟內。 膏狀芥末是成品， 使用時直接擠入味碟內即可。
赤貝刺身做法有哪些已經為我們已經有了清晰的介紹， 我們其實自己也可以去學習一下， 可以方便我們更好的避免給我們身體帶來不必要的傷害，
