茶葉蛋是大家都愛吃的一種雞蛋， 幾乎在早餐桌上都會有茶葉蛋的蹤跡， 特別是小孩子更加愛吃這個小小的茶葉蛋。 茶葉蛋各地都有， 也會因為各地風土人情的不同從而做出的茶葉蛋也有所不同， 經過比較和分析發現東北的茶葉蛋最為有名。 那麼東北茶葉蛋怎麼做的呢？看看有什麼特殊之處吧！
茶葉蛋的製作食材：
蛋， 10個， 八角， 5公克， 陳皮， 5公克， 桂皮， 5公克， 紅茶， 2大匙， 醬油， 1/2碗， 鹽， 1小匙。
茶葉蛋的做法詳細步驟
(1)茶葉蛋要好吃， 八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水裡可以加入鹽1小匙， 可保持蛋形完整， 並用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟後， 即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中， 蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉， 用紅茶包裡的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時， 就是香噴噴的茶葉蛋了!
理由：用茶水煮雞蛋時， 人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 單寧酸與食物中的蛋白質相克， 它們一旦相遇， 即產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用， 雞蛋的營養價值被白白浪費。 茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵， 影響人體對於鐵質的吸收和利用，
化解法：偶爾食用， 且一次不超過一個茶葉蛋尚可。
東北茶葉蛋怎麼做大家都知道了吧！其實步驟是相當簡單的只有有心去做流覽過方法就可以學會。 茶葉蛋雖然好吃我們建議平時也不要多吃， 這並不經因為通過茶葉泡過的雞蛋已經將雞蛋裡的營養全部帶走而是因為大量食用茶葉蛋會對胃產生影響。 當然也並不是說茶葉蛋不可以吃， 只要我們平時少吃一些不要貪圖美味就不會給身體帶來不利影響的！
