肉是烹飪中的主要原料， 含有豐富的蛋白質和脂肪。 適用於多種烹調方法， 無論是炸、溜、爆、妙還是燉、燜、煨、燒， 都能烹製出美味佳餚來。
但是， 如果在烹調時不慎將肉燒焦， 肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。
一旦這些有害的化學物質進入人體， 就會使正常的生理功能受到損害。 同時， 肉裡其它高分子化合物因不完全燃燒， 會產生一些致癌物質。
所以， 在燒肉時要特別小心， 不要燒焦了。 一旦燒焦， 絕不能吃， 一定要倒掉。
肉燒焦了還能吃嗎
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