生活當中,很多朋友喜歡喝湯,湯的種類很多， 每種湯的做法也各不相同， 大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料， 然後再添加一些調料等， 因為做法簡單而且營養價值比較高， 因此在人們心中也越來越受歡迎。 接下來讓我們一起來瞭解一下大骨牛肉湯的具體做法。
牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品， 一般是以牛大骨， 牛肉等為主要原料製作而成。 牛肉湯營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇等多種營養元素。
做法一:
主料:牛肉一斤 大骨一個
步驟
1.把牛肉和大骨洗乾淨放上大料和蔥， 高壓鍋壓半個小時
2.蔥半根， 圓蔥一個， 放油抄， 然後放勺辣椒抄香後放醬油， 在放2勺牛肉湯收鍋實放大喜大和味精就完成了
3. 壓開鍋了， 能喝好幾頓
4. 牛肉醬完成
5. 牛肉湯以完成鹹淡自己調
做法二:
牛胸口肉500克， 牛骨200克， 蔥頭50克， 胡蘿蔔50克， 芹菜25克， 鹽適量。
1、牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上， 烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克， 同時把牛肉和牛骨放入， 先在旺火上煮開， 隨後把血沫撇去， 稍煮片刻， 即移到微火上煮（切勿大開）。 邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多， 所以要多次地打泡沫。
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。 由於牛肉質地有老嫩之分， 煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下， 如叉子輕入肉內， 即為熟透， 如肉質發硬， 插時費勁， 拔出後叉孔冒血水， 尚需再煮， 待肉全部煮熟後， 需用羅或細布過濾一遍， 清除雜質， 即可上桌
由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣， 只是它需要一定的時間和耐心， 因為熬湯本來就是一個漫長的過程， 所以我們每個人都必須靜下心來， 當然耐心做出來的美食也更加的美味可口， 在超市選購牛肉時， 要多看一下它的生產日期， 選擇保質期內的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養價值。
