如此重要的成分到底是什麼呢?它基本存在與瓜果蔬菜當中， 尤其是蔬菜中含有是最豐富的， 這種營養物質就是——膳食纖維， 可能此時你會突然覺得它是無處不在的， 那麼今天就為大家介紹下它的神奇之處。
什麼是膳食纖維在營養學中， 對於營養的定義一般都不會只有一種， 就拿膳食纖維來說， 科學界對它的理解大致有兩種。
第一種是從生物學角度出發， 膳食纖維可以理解為， 消化系統內未被消化的植物細胞殘存物， 包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、抗性澱粉和木質素等;第二種解釋，
總體而言， 膳食纖維有可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維之分， 前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等， 後者包括纖維素、木質素等。
膳食纖維的功能1促進消化功能
膳食纖維很有“嚼勁”， 在進食的過程中， 能增加食物在口腔的咀嚼時間， 而且也能促進腸道消化酶的分泌， 加速腸道內堆積物排泄， 有利於食物消化吸收。
2一些器官保健
膳食纖維的存在， 可降低膽汁和膽固醇的濃度， 使膽固醇飽和度降低， 而減少膽功能疾病的發生。
膳食纖維也可抑制腸道厭氧菌， 促使嗜氧菌的生長， 使具有致癌性的代謝物減少;同時， 膳食纖維還能利用自身的優勢，
3減肥作用
上文已經說到， 膳食纖維的吸水性很強， 所以自然與水結合能力也很強， 可增加胃內容物容積而增加飽腹感， 從而減少攝入的食物和能量， 有利於控制體重， 防止肥胖。
膳食纖維的食物既然膳食纖維的食物對我們的身體有那麼多的好處， 那麼你一定想知道哪些食材的膳食纖維最多吧!而據研究， 植物性食物是膳食纖維的主要來源， 那麼下面為大家具體介紹。
1筍
筍作為一種食材， 含有豐富的植物蛋白和膳食纖維， 還含有胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。
筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用筍不僅能促進腸道蠕動， 去積食， 防便秘， 並有預防大腸癌的功效。 筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。
另據中醫記載， 冬筍味甘性寒， 具有“利七竅， 通血脈， 化痰涎， 消食脹”等功能。 如今的科研證實， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等作用。 而且， 吃竹筍具有一定的減肥作用。
2紅薯
紅薯含有豐富的澱粉和膳食纖維， 當然一些胡蘿蔔素和微量元素也是有的， 被營養學家稱為最均衡的保健食品， 能保持血管彈性， 對防治便秘有一定的療效。
一直以來， 很多人都存在一個誤區， 認為吃了紅薯會使人發胖， 故不敢食用。 事實上， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反地， 更是能夠減肥、健美， 亦或是通便排毒都是可以的。
而且， 紅薯也是良好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效低阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美;紅薯含有大量的膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動。
膳食纖維近年來受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛， 其實， 膳食纖維多種多樣， 它對腸胃的保健功效也因人而異。 但是食用膳食纖維也有誤區， 那麼食用膳食纖維有什麼誤區呢?食用膳食纖維要注意什麼呢?
膳食纖維的誤區1口感粗糙的食物中才有纖維
根據物理性質的不同，
不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅果、蔬菜中， 因為無法溶解， 所以口感粗糙。 主要改善大腸功能， 包括縮短消化殘渣的通過時間、增加排便次數， 起到預防便秘和腸癌的作用， 芹菜中的就是這種纖維。
大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維， 能夠減緩食物的消化速度， 使餐後血糖平穩， 還可以降低血降膽固醇水準， 這些食物的口感較為細膩， 但也有豐富的膳食纖維。
2纖維可以排出廢物、留住營養
膳食纖維在阻止人體對有害物質吸收的同時， 也會影響人體對食物中蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收， 特別是對於生長發育階段的青少年兒童。
過多的膳食纖維， 很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。
3腸胃不好的人要多補充膳食纖維
膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激。對成人來說，每天攝入25—35克纖維就足夠了。
很多膳食纖維口感粗糙，人們往往認為就是好的，其實大家不知道，膳食纖維也是分為可溶性的和不可溶性的。比如芹菜中的纖維能幫助消化，但是麥片、豆類、胡蘿蔔中也含有豐富的纖維，能夠幫助消化降低膽固醇，關鍵口感很好。
吃膳食纖維雖然對身體好，但是攝入過多就會抑制其他營養成分的吸收。尤其是處在生長發育期的青少年兒童，過多的食用膳食纖維就會導致體內其他營養物質得不到有效吸收，影響身體發育。
腸胃不好的人消化不良出現脹氣胃酸等症狀，認為多吃富含纖維的食物可以幫助緩解，其實過多的吃纖維食物會刺激胃，加重胃部的負擔。所以也一定要注意適量即可。
結語：通過本文的講述，你是不是對一些食材有了更多的瞭解了。可以說，膳食纖維不僅是無處不在的，而且也是身體中必不可少的一種營養元素，它對於腸道食物的消化分解，一些器官的保健都是有一定的作用。當然，一些膳食纖維食材的選擇也是很重要，像筍和紅薯都是不錯的選擇，不僅補充了全面的營養，也給身體注入了能量。何樂而不為呢?
很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。3腸胃不好的人要多補充膳食纖維
膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激。對成人來說，每天攝入25—35克纖維就足夠了。
很多膳食纖維口感粗糙，人們往往認為就是好的，其實大家不知道，膳食纖維也是分為可溶性的和不可溶性的。比如芹菜中的纖維能幫助消化，但是麥片、豆類、胡蘿蔔中也含有豐富的纖維，能夠幫助消化降低膽固醇，關鍵口感很好。
吃膳食纖維雖然對身體好，但是攝入過多就會抑制其他營養成分的吸收。尤其是處在生長發育期的青少年兒童，過多的食用膳食纖維就會導致體內其他營養物質得不到有效吸收，影響身體發育。
腸胃不好的人消化不良出現脹氣胃酸等症狀，認為多吃富含纖維的食物可以幫助緩解，其實過多的吃纖維食物會刺激胃，加重胃部的負擔。所以也一定要注意適量即可。
結語：通過本文的講述，你是不是對一些食材有了更多的瞭解了。可以說，膳食纖維不僅是無處不在的，而且也是身體中必不可少的一種營養元素，它對於腸道食物的消化分解，一些器官的保健都是有一定的作用。當然，一些膳食纖維食材的選擇也是很重要，像筍和紅薯都是不錯的選擇，不僅補充了全面的營養，也給身體注入了能量。何樂而不為呢?
