相信在秋冬季節的時候， 很多朋友都是喜歡喝骨湯的， 在天氣比較涼的時候， 來一份熱騰騰的骨湯， 相信是非常愜意的一件事情， 而且骨湯的做法也是比較多的， 比如說黃豆排骨湯， 或者是蘿蔔排骨湯等等， 今天小編要為大家帶來的是芥菜骨頭湯， 這一道菜， 不僅味道鮮美， 而且營養價值非常的豐富。
材料：排骨：500克、大芥菜：5片(約500克)、黃豆：小半碗、香菇：四朵、薑片：4片、大蒜：4瓣、水：8碗
做法：
1. 黃豆洗淨， 泡2-3個小時;香菇洗淨， 稍微浸泡;
2. 大芥菜洗淨， 將莖與葉分別撕開;大蒜稍拍扁去衣;
3. 排骨洗淨瀝幹水， 熱鍋後放1湯匙油，
4. 放入芥菜莖、黃豆、香菇和薑片， 轉小火煲40分鐘;
5. 放芥菜葉， 煮至熟即可下鹽調味食用。
功效：
葷素互補， 營養均衡。 健脾益氣， 補髓養陰， 潤腸通便， 緩解疲勞。
芥菜
3毫克， 維生素C41
毫克， 維生素E0.57毫克， 鉀328毫克， 鈣245毫克， 鐵4.7毫克， 鋅0.63毫克。 此外， 還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜堿、黃酮類等成分。
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效， 主治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤腫痛。
(1)止血薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。
(2)降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，
如果不喜歡吃黃豆的朋友， 在做湯的時候也可以不加黃豆， 喜歡吃香菇的朋友也可以多加一些小編就非常喜歡吃香菇， 所以每次做芥菜大骨湯的時候， 都會放比較多的香菇， 而且也可以加入一些玉米， 食材都可以按照自己的口味來進行選擇。
