冬瓜富含水分、維生素B、維生素B2、維生素C、膳食纖維、糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等， 是高鉀低鈉的食物， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 冬瓜基本資訊 別稱一覽白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜。
性味歸經味甘、淡， 性涼；歸肺、大腸、小腸、膀胱經。
冬瓜營養功用 營養價值富含水分、維生素B、維生素B2、維生素C、膳食纖維、糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等， 是高鉀低鈉的食物。
冬瓜
利尿消腫。 清熱解暑， 減肥祛脂， 潤膚美白， 潤肺生津， 化痰止渴， 解毒排膿。
與鯽魚同食會導致脫水， 降低營養價值。 冬瓜、蝦米起食用， 消暑祛濕、利尿。 與大米煮粥食用， 具有清熱利尿、減肥之功效。
冬瓜食用方法 適宜物件慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳蔬。 脾胃虛寒、易泄瀉者慎用， 久病的人與陰虛火旺者應少食。
食療處方將冬瓜子曬乾研細末， 調入牛奶、豆漿或其他食品中， 每天早晚各服1次， 每次6~10克， 連續服食2個月， 可令皮膚更加白嫩光滑， 有延緩衰老的功效。
推薦菜譜冬瓜粥
原料：新鮮連皮冬瓜、小米。
制法：①冬瓜洗淨， 切小塊。 ②鍋內放水， 倒入小米和冬瓜塊， 大火燒開後， 小火煮成稀粥。
功效：對肥胖症、營養不良性水腫、高血壓、糖尿病有輔助治療的效果。
冬瓜選購貯藏 選購妙招個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的為佳品。 如冬瓜有紋肉、瓜身較輕勿購買。 肉質有花紋， 是因為瓜肉變松；瓜身很輕， 說明瓜已變質。
加工貯藏冬瓜應放在陰涼、乾燥的地方貯存， 不要碰掉瓜皮上的白霜。 把冬瓜切開後略等片刻， 切面上會出現星星點點的黏液， 取一張與切面大小相同的乾淨白紙平貼在上面， 再用手抹平貼緊， 存放3~5天仍可保鮮。 如果用無毒的乾淨塑膠薄膜貼上， 存放時間會更長。
