排骨是很有營養的一種食材， 裡面含有了很多的蛋白質以及脂肪酸， 尤其是排骨湯可以幫助我們身體快速恢復， 是剛生完孩子和做月子的人的首選， 將排骨中加入了嫩嫩的冬瓜之後， 把整道美食的營養變得更豐富了， 味道也會變得更好。 下面我們就一起來瞭解一下排骨燉冬瓜湯的做法是什麼？
1準備排骨， 先用涼水反復沖洗。
2冬瓜去皮後， 切成丁狀， 盛筐備用。
3粉條用開水泡好， 泡之前先用手掰成小段。
4先開鍋焯排骨。 加入適量水， 要沒過排骨。 然後水中加入大料， 目的是去腥去油。 開大火進行燉煮。
520分鐘到30分鐘左右， 即可把肉內的雜物煮出來， 然後用鍋勺把肉末舀出來。
6排骨裡的雜物， 焯得差不多了， 就可以加入醬油、鹽， 繼續加入燉煮。
7最好是週末來做這道菜， 因為時間比較寬鬆。 再進行小火燉煮一個小時以上， 排骨就可以達到熟透。
8然後加入泡好水的粉條， 粉條的目的是可以吸湯， 使得排骨湯更加粘稠。
9再倒入切丁的冬瓜， 進行翻炒一下， 然後繼續小火燉煮， 目的是讓新加入的粉條和冬瓜都能熟透。
10最後注意鍋內的水分， 不宜太少， 也不要太多。 看到冬瓜透明變色就說明已經OK了。 然後過火出鍋， 一道週末大餐就搞定了。
以上就是排骨燉冬瓜湯的做法。 冬瓜的味道還是很不錯的， 吃起來軟軟的。 排骨也能將它的營養發揮到極致，
